一斤面粉能做几个鸡蛋灌饼

一斤面粉能做几个鸡蛋灌饼

一，原料：

普通面粉300克、温水约180克、鸡蛋2个、生菜3片调料：盐3克、甜面酱3克。

二，制作方法：

1、把盐放入温水中，搅拌至融化备用；

2、面粉哗憨糕窖蕹忌革媳宫颅倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟；

3、把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分；

4、面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3毫米厚的长条状；

5、用

鸡蛋灌饼怎么做呀做法

主料：面粉 鸡蛋
辅料：热水 凉水 食用油 生菜 甜面酱 辣椒酱 盐
1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4、面团取出轻轻揉匀。
5、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9、将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10、待两面煎成金黄色即可。
11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

鸡蛋灌饼制作方法

鸡蛋灌饼制作方法如下：

1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；

2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时；

3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；

4、将醒好的面团取出，揉匀备用；

5、将面团分成50克左右的小剂子；

6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；

7、将面条卷起；

8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；

9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；

10、将蛋液缓缓的倒入饼中；

11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；

12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。

技巧总结

1、和面要用半烫面，如果给老人和孩子吃，可以用全烫面，这样更加柔软。

2、制作饼胚的方式，一定要多折几下，这样层次才多，更好灌鸡蛋。