鲤鱼鱼子怎么吃(鲤鱼卵怎么做好吃 鲤鱼卵如何做好吃)

鲤鱼鱼子怎么吃

原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽

步骤：1、将鲤鱼鱼籽洗净，并沥干水；

2、打入鸡蛋两个，放入青椒圈或青椒末、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；

3、将油锅烧至温热，放入葱姜末煸香，倒入鱼籽

鲤鱼卵怎么做好吃 鲤鱼卵如何做好吃

1、材料：鲤鱼籽500克、葱1段、姜片适量、蒜头1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个。

2、准备主材：鲤鱼籽两大块、鱼泡两个。

3、准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。

4、葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。

5、鱼籽冲洗干净，去掉外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。

6、用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。

7、热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中。中火煎。

8、鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。

9、煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。

10、锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。

11、将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。

12、倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。

13、水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。

14、小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。

鲤鱼卵怎么做好吃

先将250至500克的鲤鱼蛋（卵）洗干净，用盘盛好备用。然后，用250至300克的面粉放到鲤鱼蛋里，加水进行搅拌，再加15克盐、少许胡椒粉，搅拌均匀后，放到锅里蒸上20至25分钟就可以出锅了。把蒸好的鱼蛋饼拿去太阳光下晒干。然后，再进行一次蒸煮，之后，进行晾干，跟着把鱼蛋饼放到油锅里油炸，这样的鱼蛋饼可香酥可口啦！
鲤鱼籽含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白以及钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
其每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。此外，其中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质教高，过量食用无益于吸收。

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