鲤鱼子含什么(鲤鱼的营养价值)

鲤鱼子含什么

鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63、85至85、29克，脂肪0.63至4、19克，粗蛋白质12、08至33、01克，粗灰分1、24至2、06克。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富。

作用：维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长

鲤鱼的营养价值

鲤鱼相信大家都是知道的，无论是过年过节，还是平常吃食，大家总会吃一些鱼，而且大多数都是鲤鱼，不仅仅是因为它的味道鲜美，还因为它的营养价值高，而且每年过年的时候，家里也都会买上几条鱼，寓意年年有余，又美味又有营养，还有好兆头，相信大家都是喜欢吃鱼的，那么鲤鱼到底有哪些营养，我们吃的时候又应该注意什么呢，下面来给大家介绍一下。

鲤鱼的营养价值

老百姓们都很喜欢吃鲤鱼，既然喜欢，那就要多多了解，这样我们在吃的时候才会更加安心。鲤鱼的营养价值很高，营养成分很多，尤其是蛋白质，这一人人体健康的必须物质，含量很多，而且基本上对人体都有好处，人们很容易就可以吸收掉这些蛋白质，除此之外，鲤鱼中的矿物质和维生素也都是人们很容易就可以吸收掉的，对人体的帮助很大。

我们吃鱼时都是吃鱼肉，而肉中又含有很多脂肪，所以我们对于脂肪的了解也要多一些，鲤鱼中的的脂肪不是很多，但是组成成分基本上都是不饱和脂肪酸，这种不饱和的脂肪酸可以很好的帮助人们降低体内的胆固醇，对于心血管疾病，能够起到一定的治疗作用，尤其是对于老年人来说，能够缓解他们的心血管疾病，就相当于帮助他们延年益寿了，所以鲤鱼的营养作用很大。

我们吃鲤鱼时经常会吃他的眼睛，家长会说吃鱼眼变聪明，这也是有一定根据的，因为鱼眼会帮助人们的大脑进行发育。

鲤鱼的功效与作用

我们已经知道鲤鱼具有较高的营养价值，营养元素很是丰富，那么它对人体到底能够起到什么作用呢，下面来为大家介绍一下。

鲤鱼从中医角度来说，对人呢有很好的滋补作用，可以帮助人们强健脾胃，夏天天气炎热，会很容易让人们的心情变得烦躁，这时候吃鱼，还可以起到清热解毒的作用，对于刚生产完的妈妈们来说，如果母乳不够，还能够起到通乳的作用，因为母乳的营养价值很高，给宝宝们喝母乳能够让他们更健康的长大，生产完可以吃，在怀孕时期也可以吃，准妈妈们在怀孕的时候，身体素质会比一般人差一些，经常会出现妊娠性水肿，如果这时候吃鱼，可以很好的缓解。

除此之外，中医经典里，认为鲤鱼是可以入药的，而且是任何部位，这也说明鲤鱼的营养价值是很高的了。

鲤鱼的做法

原料：鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。

第1步、我们做鱼时，一定要先把鲤鱼清洗干净，两面改刀的切好，这样可以让鲤鱼的口感更好，更加入味。

第2步、然后我们可以将鲤鱼下锅煎，等鱼变得两面微黄就可以了。

第3步、再放入五花肉翻炒，直到炒出肥油。

第4步、再将我们准备好的调料放进去，比如葱姜干辣椒，八角。

第5步、再放一些生抽，老抽进行调味。

第6步、加盐，鸡精调味，变成小火炖十分钟。

第7步、这时候就可以出锅了。

鲤鱼不能和什么一起吃

鲤鱼是不能和狗肉一起吃的，他们两种食物的营养物质有些不同，可能会产生不好的化学反应，从而对人体产生伤害。

鲤鱼和鸡腿么不可以。也不可以一起吃，和狗肉一样会产生化学反应，胡。很容易会引起身体不适。

鲤鱼哪些人不能吃

鲤鱼营养丰富，所以是属于发物的，所以还是有很多人是吃不了鱼的，比如患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、或者是荨麻疹、皮肤湿疹等皮肤病的人都不可以吃，吃了的话，很容易会让病情恶化，反而没有任何好处。

鲤鱼可以清蒸吗

鲤鱼当然是可以清蒸的，而且清蒸时的营养也不会受到伤害，做法也是非常简单的。

1、虽说鲤鱼的营养价值很高，但也有不能吃的地方，比如鳞，鳃，部分内脏，这些东西我们都要去除，然后用水冲洗干净。

2、鱼在做之前我们一定要腌一会，这样就可以更加入味，我们可以用适量盐、胡椒粉、黄酒这些调料腌制20分钟左右。

3、我们在蒸之前，要先把水烧开，然后将鲤鱼连盘子一起放到锅里蒸大约十分钟。

4、到了十分钟之后接着就关火，不要打开盖，然后焖蒸5分钟左右，再接着撒上我们准备好的葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

5、这时候再在锅里倒入玉米油，下花椒炸香，炸香后捞出花椒，把油淋在鱼身上，就可以了。

鲤鱼可以做汤吗

鲤鱼当然可以做汤，而且做出的汤更加美味，做汤的步骤也是很简单的：

1.我们要先把鲤鱼清洗干净，将我们准备好的葱、姜拍破。

2.将我们准备好的调料葱、姜、川椒、精盐、料酒和鲤鱼一起放到锅里，加水，烧开，之后再小火炖熬约40分钟。

3.加入醋和味精后，即可出锅。

鲤鱼的营养价值很高，营养成分很多，尤其是蛋白质，这一人人体健康的必须物质，含量很多，而且基本上对人体都有好处，人们很容易就可以吸收掉这些蛋白质，除此之外，鲤鱼中的矿物质和维生素也都是人们很容易就可以吸收掉的，对人体的帮助很大。

鲤鱼的营养价值及功效

鲤鱼的营养价值及功效

鲤鱼别名：文鱼，鲤子，玄驹，赤骥，青马，黄雄，赤鲤鱼，三十六鳞，节本，跨山君子，世美公，锦鳞，龙公子，飞鱼，龙鱼，鲤拐子，六六鱼，毛子，赤鲤，李子鱼，鲤花鱼，稚龙鱼，河鲤，青鲤。那么鲤鱼的营养价值及功效有哪些呢？一起来了解一下！

营养素：

鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A 25微克，维生素B2 0.09毫克，烟酸2.7毫克，维生素E 1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38微克，氨基酸含量完全。

功效：

利水，消肿，下气，通乳。适用于水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通。据临床报道，用鲤鱼和赤小豆煮食，不加油、盐等调味料，对利尿消肿有效;用鲤鱼配茶叶、食醋煎服，对慢性肾炎水肿利尿效果也很显著。

基原：

为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲤亚科鲤属的鲤。

产地：

我国各水域均有分布。

性味归经：

性平，味甘。归脾、肾经。

食用方法：

鲤鱼肉体肥厚，肉味纯正肥而带脆，除按常规加工外，须抽去脊侧的两根白筋，去掉黑膜，洗净黑血，否则味酸而土腥味重。白筋，又称酸筋、臊白筋，民间视为发物，一般取法为：在鱼两侧鳃后各横切一刀至骨，鱼身平放，用刀平面向骨身，由尾向前边拍边向前，手法要重些，观察鳃后切口靠脊背外，见露出白色筋骨，立即捏住，继续边拍边抽，抽出右侧再抽左侧，均须抽尽，可使酸腥异味大减，适用于多种烹调方法，刀工多样，味型多种，三吃，并能制“鲤鱼宴”。其唇、舌、脑、皮、肠、鳔、子、鳞均可单独成菜。每餐摄入量200克。

宜忌：

其胆汁有毒，耐热，吞食生熟鱼胆均中毒，严重者可至死亡，须加注意。

药用验方：

(1)产妇体虚：鲤鱼1条，洗净，蒸熟，取肉搓片，与小米200克，大枣50克，莲子50克，百合50克，去皮核桃仁50克，当归2克，煮粥服食。

(2)水肿胀满：鲤鱼(治净)1条，陈醋50毫升，老抽5毫升，葱末、姜末各5克，胡椒粉8克，精盐、味精各4克，煮汤羹饮服。

(3)气喘：鲤鱼肉200克，切丝，焯水，置于净碗中加白醋40毫升，蒜蓉20克，香菜段30克，精盐5克，味精4克，香油5克，拌食。

(4)脾虚胃寒：鲤鱼肉200克，切片，用湿淀粉抓匀，下入煮好的玉米羹中，加姜末8克，精盐及味精各适量，食用。

延伸阅读：孕妇能吃鲤鱼吗

孕妇是可以吃鲤鱼，鲤鱼具有很高的食用和药用价值，每100克肉中含蛋白质20克，脂肪1.3克，碳水化合物1.8克，钙65毫克，磷4.7毫克，铁0.6毫克，并含10多种游离氨基酸，这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素B1、B2、A、C、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。鲤鱼可防止胎漏：孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等原因，易发生阴道出血，即胎漏，如兼有腹内胎动下坠的感觉，就会胎动不安。这两种情况都不利，如果吃些鲤鱼，即可消除胎漏。鲤鱼味甘，性平，能治水肿，并可安胎。鲤鱼治水肿：孕妇在孕后5～6个月时，往往伴有手、脚、小腿水肿，吃鲁鱼通利小便，能治水肿。如用鲤鱼煲赤豆效果更好。

既然鲤鱼具有很高的'食用和药用价值，其含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对孕妇非常有用。鲤鱼性味甘平，有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒，止嗽下气的作用。那么孕妇吃了鲤鱼有什么好处呢?

1、鲤鱼可防止胎漏：孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等原因，易发生阴道出血，即胎漏，如兼有腹内胎动下坠的感觉，就会胎动不安。这两种情况都不利，如果吃些鲤鱼，即可消除胎漏。《药性歌括四百味白话解》中说，鲤鱼味甘，性平，能治水肿，并可安胎。

2、鲤鱼治水肿：孕妇在孕后5～6个月时，往往伴有手、脚、小腿水肿，吃鲤鱼通利小便，能治水肿。如用鲤鱼煲赤豆效果更好。

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