一张紫菜饼大约为100克左右。
简介:紫菜饼是福建一带的汉族风味名点,属于闽菜系,美味可口,营养丰富,紫菜饼含蛋白质百分之31、3、水溶性多糖类百分之30.2,含脂肪百分之0.7,富含维生素和人体必需的微量元素锌、锰、铁、铜,主要由干紫菜和糯米粉做成。
紫菜饼做法:
食材:糯米粉、干紫菜。
辅料:玉米油、小葱、水、食盐、胡椒粉、鸡精、孜然。
步骤:
1、首先把糯米粉、食盐、胡椒粉、葱末、鸡精和孜然倒入碗中,加入水均匀搅拌;
台湾饭团的做法饭团的七种做法
饭团串
材料:
米饭240公克,蛋黄末10公克,洋火腿末10公克,熟白芝麻3公克,熟黑芝麻10数粒,肉松5公克,海苔末2公克,鲑香松2公克,海苔香松2公克,竹签数支
做法:
1.饭分成8份,每份30公克,搓成圆形。
2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。
3.以竹签串起即成。
传统饭团
材料:
米饭400公克,油条10公克,卤蛋半个,酸菜15公克,箩卜干10公克,肉松10公克,熟白芝麻2公克,耐热塑胶袋2个
做法:
1.耐热塑胶袋平放桌面上,放上200公克饭,铺成长方形,再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条,由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条,成另一种口味的饭团。
米蛋糕
材料:
米饭800公克,小黄瓜100公克,XO酱30公克,洋火腿50公克,海苔香松6公克,美奶滋1.5大匙,马铃薯泥80公克,蛋2个,保洁膜
调味料:
盐
做法:
1.蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黄,放入碗中加入1公克盐拌匀后放入筛内,以汤匙将蛋黄压过筛网,使成粉末状备用。
2.洋火腿切薄片,取其中一片,已花模压出花瓣状备用,其余的洋火腿切成1公分宽的条状。
3.小黄瓜切成花瓣状备用,马铃薯去皮煮熟后趁热压成泥备用。
4.蛋糕模型内先铺上保洁膜(以方便再压成型时保持完整的外型)放入1/4的米饭再洒上海苔香松,再铺上1/4的米饭,上铺吸去油且切碎的XO酱,铺上1/4的饭再洒上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再铺上饭,压实倒扣在盘上,拿掉保洁膜。
5.在表面上铺上蛋黄粉,摆上火腿花片,侧边以小黄瓜花片及洋火腿条装饰,底边缘以马铃薯泥(马铃薯拌入美奶滋及盐)挤成花装饰之。
备注:
1.中间夹层的材料可依喜好而改变,喜食甜的可夹各式果酱、鱼酱、肉松、萝卜干、酸菜...等
2.夹在中间的材料须先将之沥乾及以吸油纸吸去油脂
蒲鳗饭团
材料:
米饭150公克,蒲烧鳗60公克,黄箩卜20公克,红色腌姜20公克
做法:
四方形模内先铺上保洁膜,在将片好的蒲烧鳗、腌姜、黄萝卜排好,装入饭,压实,切开,脱去模型即成。
炸饭团
材料:
米饭240公克,肉酱90公克,蛋一个,面包粉30公克,炸油6杯
做法:
1.肉酱稍加热使油融化,沥乾油并以吸油纸吸去油脂,蛋去壳打散备用。
2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状,再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。
备注:
配些小菜(如广东泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点
香烤饭团
材料:
米饭460公克,沙拉油,,木炭
调味料:
烤肉酱
做法:
米饭分做4份,分别压入小熊模型中压成型,取出放在烤肉架上烘烤(烤架须先刷上油,以免沾粘)。烤至两面稍乾即可涂上烤肉酱
米甜筒
材料:
米饭150公克,脆皮甜筒饼乾3个,樱桃2粒,红豆馅20公克,蛋黄末少许,咖哩鸡肉20公克,海苔肉松10公克,熟黑芝麻数粒
作法:
(一)粉红色
以红樱桃汁煮成樱桃色的饭(约50公克)内包红豆馅握成圆形,放在脆皮甜筒饼上,最后在顶端洒上黑芝麻即成。
(二)黄色
以咖哩汁拌饭(约50公克)做成黄色的饭,内包去骨的咖哩鸡握成圆形,放在脆皮甜筒饼上,最后在顶端洒上蛋黄末及海苔丝即成。
(三)白色
米饭(约50公克)内包海苔肉松握成圆形,放在脆皮甜筒饼上,最后在顶端洒上少许海苔肉松即成
紫菜是一种生长于海水中的植物,紫菜中富含有各种的维生素,蛋白质以及氨基酸,那么大家在日常生活中选择紫菜这种食物的时候,会发现它没有办法像其他植物一样,被我们用来直接炒菜吃,或者煮菜吃。那么,紫菜怎么吃?
1、紫菜在我国很早以前就有过记载,而紫菜也在1000多年之前就已被列为我们中国人的食谱,紫菜日常生活中被人最常用来当做的食材是调味食材,比如在做一些汤的时候,会揪一些紫菜加入与锅中,这样会使熬制出来的汤更加的鲜美,比如紫菜蛋花汤,当然了,这种汤的主菜也有紫菜,还有比如在自己家做馄饨的时候,像混沌的汤里加一些紫菜进去,不仅混沌的汤非常的鲜美,而且馄饨吃起来也会更加的有味道。
2、紫菜也可以被用来做为主食,比如就有紫菜饼这种做法儿,紫菜饼也是其他食材混合到一起之后,加入一些紫菜进去,说白了也就是一种给饼调味的材料,当然了,只猜中也是有非常多的营养价值的,在吃紫菜饼的时候,带着一点儿子才吃进去。也可以帮助补充很多的营养。
3、紫菜在台湾省被人们用来做饭团是在米饭被压扁之后,在上面涂上一层紫菜,然后中间包上各种各样的食材卷在一起吃,配上紫菜的味道,使整个饭团吃起来更加的可口,也更加的鲜美。
4、紫菜还是做寿司必不可少的一个原材料,寿司如果没有紫菜就会变得没有味道,所以如果想要做寿司的话,记住备好紫菜哦。
以上就是给大家总结出来的紫菜的种种吃法,在平常日常生活中最常见的吃法,还是用紫菜熬汤,当然了,如果一些出血则想要做寿司的话,一定不要忘了购买紫菜,另外,紫菜还有很高的营养价值。
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