莲雾炖冰糖的好处:
莲雾吃起来爽甜清脆,带有淡淡苹果香,而且性味甘平,功能润肺止咳,主治肺燥咳嗽和呃逆。台湾地区的民间有吃莲雾清肺火的说法,把莲雾和冰糖同煮可以治干咳无痰或痰难咯出等病症。莲雾炖冰糖做法:
材料:干莲子300克、猪网油一块、碱7、5克、冰糖150克、蜂糖50克。
步骤:
锅内注入清水,以淹没莲子为度,加碱,置武火上,下入莲子,用锅刷反复搓刷,等莲衣脱尽就离火,用温水冲洗干净,切去两头,抽去莲心。莲子放入盅内,注入水,上笼用武火蒸熟取出。另用一
莲雾是热带地区的特产水果,多出产在东南亚的热带国家,中国海南也有少量出产,但这种水果在中国海南多被称为“点不”,它从外观上看与蛇果有些相似,它口感脆嫩有独特香气。
下面四种是比较常见的吃法:
1、莲雾直接吃
新鲜的莲雾虽然甜味不重,但它口感脆嫩,是可以直接鲜食的水果,平时大家可以把它用清水洗净,去掉水分以后像吃苹果那么啃着吃就可以。也可以把它切片状以后加白糖调味再吃。
2、蒸着吃
在中国台湾地区,人们还喜欢把脸鼓蒸熟,以后再吃,再蒸脸,护肤时需要把它的中间挖一个洞,然后再把瘦肉木耳剁碎以后加入生抽,五香粉等调味料调成肉茸,把肉茸填入到莲雾中,一起入锅蒸熟,就是台湾地方名吃“四海同心”。
3、煮糖水
新鲜的莲雾,还可以煮糖水喝,再用它煮糖水时,需要把它果核去掉,切成块状,放到锅中加入适量冰糖,与清水一起加热煮开,再煮20分钟左右,取出以后降温饮用,能清热毒,润肺止咳,也能起到明显的解毒作用,人们在酒后饮用这种莲雾糖水能快速解酒。
4、凉拌
连雾平时还可以制成凉拌菜再吃,再制作的时候,需要把新鲜莲雾洗净后切成片状,然后把它放在盐水中浸泡两小时,取出以后用清水冲洗一下,去掉水分,再把小黄瓜,胡萝卜等食材全部切成片状,与泡好的脸部放在一起,加少量食用盐和白糖,再放入鸡精相处,以及生抽和麻油等调味料,调匀以后装盘即可食用。
下面几种是比较新的吃法:
一、莲雾奶昔:
牛奶200ml,莲雾一只,放入搅拌机打成奶昔。推荐用炼乳调味
直接吃:
建议从尖端开始吃,会越吃越甜
二、莲雾果泥
1、将新鲜的莲雾用盐水浸泡20分钟,并冲洗干净。
2、把清洗干净的莲雾去除头和尾的杂质。
3、将莲雾切丁,加入糖和柠檬汁腌制出汁即可。
4、倒入搅拌机,打成果泥汁状。
5、打入炒锅中,用中火慢慢熬煮一个小时,在煮的过程中要边搅拌边煮。
6、 煮到水份全部发挥掉,剩下果泥浆为此。一个小时后已经完全收汁了,呈现果泥状了,这时转为小火煮30分钟,要不停的搅拌。
7、当果泥煮好以后,放凉后装入无水无油的干净封密瓶子里。放冰箱冷藏可保质1个月。
三、莲雾果泥蛋糕卷
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,蛋清装入无油无水的干净打蛋盆里。
2、将植物油和牛奶加入到蛋黄中,搅拌均匀备用。
3、加入筛好的低筋面粉进行搅匀。
4、将蛋液和面粉搅拌成细腻顺滑糊状待用。
5、蛋清用电动打蛋器中速打发。打起粗泡后加入2分之一的细砂糖。改用高速档打发。
6、打发好的蛋清会有明显的花纹,加入剩余细砂糖继续打发。
7、蛋清打发至湿性后,再打发一会儿,但是不要打发到干性状态就可以了。
8、将有三分之一的蛋白加入待用户中的蛋黄液中,切拌均匀。
9、将切拌好的混和液倒入蛋白中,搅拌均匀。
10、拌好的蛋糕液倒入铺好油纸的平底烤盆里,事理平整,震出大的气泡。
11、迅速放入预热好的烤箱,放在中下层,用160度上下火烤15分钟左右。表面变成金黄色就可以了。
12、讲烤好的饿蛋糕块哪吃,均匀的涂上莲雾果泥,涂好果泥后用油纸小心的包着卷起来,包好后放放冰箱冷藏30分钟。取出切块即可。
四、莲雾生炒肉片
1、将梅花肉洗净,切成片,加入胡椒粉、太白米酒、盐搅拌均匀,腌制一会。
2、将香菇洗净,切片,青红辣椒洗净切块。
3、把莲雾洗净,去蒂切成小块备用。
4、将炒锅中倒入适量的油,油热放入肉片及莲雾块快炒一下,立即捞出沥干油分。
5、将炒锅中留底油,油热倒入姜片爆香,放入香菇翻炒至香菇炒软,加入鸡蛋、太白粉、酱油、米酒、盐和胡椒粉调入的汁,煮开。
6、加入青红辣椒翻炒,再加入肉片和莲雾。
6、一起翻炒至熟,淋上适量的香油即可。
五、莲雾双脆芹
1、将小黄瓜洗净,切成4等分,再切成小段。芹菜洗净切断。
2、将莲雾切成4等分,并浸泡于盐水中片刻,再捞起沥干备用。
3、将草虾去壳去肠洗净,在背部部划一刀,划约1/2深。
4、将炒锅中倒入油适量的油,油热放入芹菜段爆香。
5、把草虾倒入锅中翻炒至熟,再放入小黄瓜一起翻炒一会。
6、放入切好的莲雾炒拌均匀,起锅淋上适量的香油即可。
一、莲雾可以洗干净从尖端开始直接生吃。
二、莲雾也可以切片撒上细盐生吃。
三、莲雾还可以按照下面的方法做成蜂蜜莲雾坚果。
1、准备好三个莲雾、蜂蜜适量、坚果适量。
2、先从莲雾的大头切下一片,变成下图这个样子。
3、把莲雾的芯挖掉,再将莲雾的小头切掉一片,制造一个平面利于摆放。
4、在莲雾里面放入坚果,浇上蜂蜜就可以了。
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