莲藕排骨汤什么时候放橘子皮

莲藕排骨汤什么时候放橘子皮

等水开时放入。

莲藕排骨汤的做法：

一.材料：莲藕、三节排骨、胸肋骨一支、胡萝卜、半支海带、姜片、四片红枣、十颗橘皮、料酒、适量盐 。

二.做法：

1、 将莲藕、胡萝卜、海带、排骨切块；

2、 将汆倒入锅中等煮开；

3、煮开后，将莲藕、排骨入汤锅中；

4、加入姜片、橘皮、桂皮、红枣、料酒，入水煮滚，转小火续煮两小时；

5、 待食材松软，续入胡萝卜、海带，再煮半小时，下盐调味即可。

教你做莲藕排骨汤，方法简单，怎么做清淡不油腻，好喝又营养呢？

对于喜欢美食的朋友，这道莲藕排骨汤必定会尝试着在家里做一下，毕竟这样能够和家人一同分享这道好喝的汤羹。下面就来说说这道家常美食的做法，简单易学，看完做法就明白，喜欢这道美食的朋友可以看看。

首先来说说制作莲藕排骨会用到哪些家中常备的食材。最主要的食材便是莲藕和排骨，两者的用量等量即可。其他的配料会用到大葱、姜块、食盐、鸡精、料酒。因为这道汤比较清淡，而莲藕自己就能提供一定的香甜的味道，因此其他的调味料不需要加入太多。

第一步：先将买回家的莲藕处理干净，去掉莲藕皮，之后将其切成藕片，不过注意不要太薄，稍微厚实一些，煮出来其实吃起来口感更好。切好的藕片冲洗一下，随后控干水分，暂时先放在一旁待用。随后将大葱和姜块准备好，清洗干净后，将两种配料食材切成葱段和姜片。

第二步：准备排骨，将买回家的排骨先用水冲洗干净，随后剁成小块排骨，注意安全，别切到手指了。之后要拿出家里干净的锅，然后倒入清水后加热煮开，水烧开煮沸之后，将已经切好的小排骨放入沸水中焯一遍，撇掉沫渍。随后捞出控干水分。

第三步：准备好家中的炒菜锅，倒入食用油，油热之后先将葱段和姜片放入锅中爆炒，炒出香气之后，直接将焯过水的排骨块放入锅中，翻炒一下，炒制的过程要加入料酒、食盐、鸡精，主要这些调味料不用加入过多，否则会影响排骨本身的鲜美滋味。随后向锅中倒入适量的开水，并将莲藕放入其中，稍微煮一下，之后将汤和料一同倒入炖锅里。用大火煨煮，等汤煮开之后，将火调小再煮上一个小时，这样一锅香浓的莲藕排骨汤就做好了。

这道莲藕排骨汤，做法简单，适合在家里做，当然最好是空闲的时候来做比较合适。一碗汤下肚，清淡不油腻，好喝又营养。家人喝了一定会非常高兴。

莲藕排骨汤的做法和功效，怎么做

莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤，主要以莲藕和排骨为主，煮好的莲藕，绵软适口，一口咬下，能拖出长长的细丝，排骨软烂但不走形，炖的久的话，骨头部分也都酥了，闻起来芳香扑鼻，吃起来回味无穷。

目录

●莲藕排骨汤的做法

●莲藕排骨汤怎么做

●莲藕排骨汤的功效

展开

莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤

deal_h3('需要的食材')

猪小排1斤，藕半斤，莲子20克，枣8个，食盐5克，葱1段，姜1块，八角2粒，花椒10粒，水适量。

deal_h3('方法步骤')

1、将买来的新鲜排骨剁好洗干净，用清水泡30分钟，去除血水，烧开水，把排骨放入焯一下，等排骨变色后捞出，用清水冲洗干净。
2、莲藕切片也可切块状，莲子处理干净。
3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包，大火烧开改小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可。

deal_h3('爱心小贴士')

1、藕眼里如果有太多泥沙事很难清洗干净，炖到汤里面就非常麻烦了，所以在购买莲藕时就要注意，要选择选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
2、买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
3、注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

莲藕排骨汤怎么做

莲藕排骨汤

deal_h3('食材的准备')

排骨350克，莲藕一节，姜一块，食盐少许，葱一根。

deal_h3('方法步骤')

1、将材料准备好，姜切片，葱切段，莲藕切成滚刀小块。
2、锅中加水，放入姜片和葱白。
3、水开以后放入洗净的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗净，控水。
4、 砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨，盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
5、 半小时以后，把莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，继续再炖一个小时，出锅前放入调味盐即可。

deal_h3('简单小窍门')

1、排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2、水要一次加好，中途最好不要再加水。
3、砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
4、在关火钱10分钟加入少许枸杞，味道更香。
5、熬汤的莲藕要够粉才好吃，在选择莲藕的时候是有小诀窍的，一种颜色偏红则粉，偏白就脆，还有一种就是在熬汤前先将藕切成块后放少量的盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下，有了这两个简单的小窍门，保证煲的莲藕又粉又好吃。

莲藕排骨汤的功效

莲藕排骨汤

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，能后补益气血，增强人体免疫力的作用，莲藕排骨汤可以清热消痰、补血养颜，贫血、心慌着都是可以使用的，若是体质虚寒的女士，还以加点红豆或者花生，再加上几粒去核红枣，更有补益养颜的效果。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!