黄花菜的芯可不可以吃(干黄花菜需要抽芯吗)

黄花菜的芯可不可以吃

黄花菜花蕊不可以吃，因为花蕊中所含的毒素最多。黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净焯水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。

干黄花菜需要抽芯吗

干黄花菜不需要抽芯。 新鲜黄花菜经过高温加工后，已经对黄花菜中的干黄花中的秋水仙碱造成破坏，因此干的黄花菜是没有毒性的。不过在大家食用的时候，最好也用清水或温水进行多次浸泡之后再食用，这样才能有效避免黄花菜中的残留有害物伤害身体健康。
干黄花菜需要抽芯吗

干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”，金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。干黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。干黄花菜因其花瓣肥厚，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
不过新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，食用可能对肠胃造成伤害，因此不能生吃，必须加工晾晒成干黄花菜。那干黄花菜需要抽芯吗?干黄花菜不抽芯有毒吗?干黄花在加工晾晒已经没有毒素了，因此不需要抽芯。不过大家在吃之前，还是需用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

黄花菜的根能吃吗

可以的。具体做法如下：

主料：鸡蛋2个、黄花菜100g

辅料：油 、适量盐 、适量白醋 、适量糖 、适量

1、黄花菜泡发摘掉根，洗净。

2、鸡蛋打散，放少许盐搅匀。

3、鸡蛋放入油锅摊熟，不要炒太老了。

4、倒入泡好的黄花菜翻炒，放入盐，白醋，糖，点上点水。

5、翻炒均匀即可出锅享用。

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