莲子的零食小吃做法

莲子的零食小吃做法

用料：磨皮莲子200克，白砂糖100克；

做法：

1、磨皮莲子洗净，放入电饭煲中，加入适量清水，盖上盖子，按下蒸煮键，大约煮20分钟即可；

2、将煮好的莲子捞起，沥干水份，于炒锅中加入少量的清水，放入白砂糖，开小火并搅拌至白砂糖溶化；

3、煮至糖浆冒大气泡，即水分较少时，加入莲子不断翻炒，防止粘锅，要求火候要慢，并不断搅拌，避免出现糖焦化现象；

4、小火慢翻炒至形成糖霜，美味的糖莲子就做好了，待其冷却即可食用。

新鲜的莲子怎么做好吃

新鲜莲子一般是直接剥皮吃，还可以冰镇做成小零食，或者加一点柠檬这种酸味的东西，改善口感。不过，鲜莲子水分含量高，一般在56%~85%之间，不好保存，放一两天就没有甘甜的味道了，因此，一定要趁鲜吃。

除了生吃莲子外，煮熟食用也是不错的选择，可以用它来煲一些简单易熟的汤，比如莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等。

扩展资料

新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外，还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分。

还有研究发现，莲子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸组成基本接近FAO/WHO的推荐值，也就是说莲子中的蛋白质算是植物优质蛋白。

莲子虽然是宝，但是食用莲子也有不少注意事项，体寒的人不宜多吃莲子。莲子性凉，所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子，尤其是不适宜喝莲子心，否则会加重体寒的症状，引起身体不适。莲子心不可与蟹、龟类一同食用，否则会出现不良反应。

-莲子

人民网-别错过！现在正是吃鲜莲子好季节

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