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莲子的零食小吃做法

时间: 2023-03-13 04:15:42

莲子的零食小吃做法

用料:磨皮莲子200克,白砂糖100克;

做法:

1、磨皮莲子洗净,放入电饭煲中,加入适量清水,盖上盖子,按下蒸煮键,大约煮20分钟即可;

2、将煮好的莲子捞起,沥干水份,于炒锅中加入少量的清水,放入白砂糖,开小火并搅拌至白砂糖溶化;

3、煮至糖浆冒大气泡,即水分较少时,加入莲子不断翻炒,防止粘锅,要求火候要慢,并不断搅拌,避免出现糖焦化现象;

4、小火慢翻炒至形成糖霜,美味的糖莲子就做好了,待其冷却即可食用。

新鲜的莲子怎么做好吃

新鲜莲子一般是直接剥皮吃,还可以冰镇做成小零食,或者加一点柠檬这种酸味的东西,改善口感。不过,鲜莲子水分含量高,一般在56%~85%之间,不好保存,放一两天就没有甘甜的味道了,因此,一定要趁鲜吃。

除了生吃莲子外,煮熟食用也是不错的选择,可以用它来煲一些简单易熟的汤,比如莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等。



扩展资料

新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外,还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分。

还有研究发现,莲子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸组成基本接近FAO/WHO的推荐值,也就是说莲子中的蛋白质算是植物优质蛋白。

莲子虽然是宝,但是食用莲子也有不少注意事项,体寒的人不宜多吃莲子。莲子性凉,所以体质虚寒、脾胃寒凉的人不宜多吃莲子,尤其是不适宜喝莲子心,否则会加重体寒的症状,引起身体不适。莲子心不可与蟹、龟类一同食用,否则会出现不良反应。

-莲子

人民网-别错过!现在正是吃鲜莲子好季节

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