辣椒酱上面长白毛咋办

辣椒酱上面长白毛咋办

辣椒酱上面长白毛应该丢掉。白毛是霉菌，不能食用，霉菌可能含有亚硝酸盐，可致癌。

辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。

辣椒酱上面长了一层毛还能吃吗？

不能，那是霉菌，对身体不好。

由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。

另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。

扩展资料： 保存方法

1、密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。

2、平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着口水或水渍进入，引起辣酱变质。

3、放在阴凉处，避光保存。细菌的繁殖也需要适宜的温度，避免阳光直射可以有效地阻碍细菌的繁殖。

参考资料：发霉-

自制辣椒酱长白毛怎么办？

你好，自制的辣椒酱为啥会有白色的物质？这是因为你的辣椒酱没有密封好。空气进去辣椒酱中，产生了细菌。导致了你的辣椒酱产生了霉菌。
辣椒酱的做法各有千秋，无论是什么做法，以下几个方面都要做好。
第一，辣椒要选择新鲜的，因为只有新鲜的辣椒才能做出好的辣酱。
第二，辣椒酱的密封特别重要，辣椒酱要放五到七天才能吃，这个时候的风味特别好。

我做的辣椒酱发白了，是不是坏了。就是上面有一层白糊状东东。可以再吃吗。

辣椒酱上有白色的东西不能吃了，说明发霉变质了，不可以吃了。

一般做好不开封的话，能放置1～2月，做多不超过3个月。辣椒酱做好以后一般放1－2天就可以开吃了，也可以即刻吃。

可以放入冰箱或者阴凉处保存，期间千万最好不要随意打开辣椒酱瓶口，有空气和水分进去辣椒酱保存时间会缩短一些的。

食物变质后，外观上往往会发生变化，比如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，固态食物的组织变软、变黏，液态食物出现浑浊、沉淀、表面浮膜等现象。

受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，霉菌可能产生毒素，比如黄曲霉毒素，食用后对人体健康无益，反而是有害的，变质食物不能食用，应当丢弃。

扩展资料：

辣椒酱的做法：

准备材料：红辣椒、食盐、白糖、生姜、蒜头、香油、料理机。

一、先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头。

二、合上料理机的盖子并锁住固定好，左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出。

三、用菜刀将准备好的红辣椒切大块，放入料理机中。

四、合上料理机的盖子并锁住固定好，左手按着上盖，右手适量转动手摇竿，将红辣椒切碎。

五、将之前刚绞好的蒜蓉放入红辣椒碎中，搅拌均匀。

六、再放入准备好的食盐和白糖，一定要搅拌均匀。

七、倒入干净的容器中，最后再倒入适量香油。

八、封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处，这样辣椒酱就已经做好了。

人民网-吃辣椒有4大好处 什么人其实不宜吃辣椒