以前盐为什么贵清朝时候谢谢l

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清朝盐贵的原因有：

1、提取成本高：中国古时的盐是将海水加热至晶体析出，工程量大且效率低，加大了提取成本；

2、运输成本高：清朝交通不发达，产地远，在运输盐的过程中需耗费极大的人力物力；

3、盐税高：食盐由官府专控专卖，是官府税收主要来源，为了能垄断盐的市场，收取极高的税额。

从古代到民国期间食盐很贵吗

比较贵，而且朝廷进行食盐专卖。只有朝廷，才能进行食盐贸易，由此可以获得巨大的收入。清朝末年，朝廷没有钱，于是向外国贷款。而抵押的物品中，有海关收入，还有就是盐税。
因为盐比较贵，有很大的盈利空间，所以出现了大量的私盐，有很多盐枭，武装和朝廷对抗。

古代为什么对盐如此的重视，还设立了盐税

古代重视盐税，原因有三：
首先，容易控制，征收成本低：中国面积广大，但盐资源分布极不均衡，相对集中的盐业资源使政府控制起来相对方便。大陆国家收税比较难，对比近代英国与法国，英国的税收是法国的2倍，但法国逃税率却是英国的数倍，因英国是岛屿，政府只要控制了港口，进出口便尽在掌握，法国则不行。以传统农业税为例，征税成本要占到税收的三分之一，甚至是三分之二，且易激发民变，远不如盐税。
其次，盐税是间接税，民间感受到的痛苦比较小。盐税是直接向盐商收取的，盐商再将其转化到盐价中，即使百姓有怨言，也是对着奸商去，政府相对安全，北宋时，盐税竟占到零售价的60%以上。
其三，税基大，收入快。人人都要吃盐，这是生理决定，无法逃避，每个人头上收一点，聚集起来就很客观，南宋时，盐税一度占政府总税收的80%。应该说，设置盐税不符合儒家的爱民、轻赋的价值观，所以古代盐税往往与战争相关。中国从周代起即已征收盐税，盐资源分布不均衡，可能也是早期商业的发端，有学者认为，商人本居西，善畜牧而少盐，不得不与齐鲁交易。管仲时，采取食盐专卖，在短时期内实现了富国强兵，这为后代留下深刻教训。在相当时期，鱼盐之利犹如今天国际政治中争石油一般，产盐区成兵家必争之地。有日本学者提出，三国之所以分魏蜀吴，其实是三个产盐区，魏国食淮盐，吴国食海盐，蜀国食井盐，当然，此说亦有学者提出不同意见。宋代因内忧外患，盐税收入甚高。明代时，为了安定北方，大同沿线驻军较多，却缺乏军粮，明代被迫采取开中法，即商人运粮到边鄙，可得盐票，因此获得贩盐的资格。然而，明代中后期因中枢纷争太剧，地方基本失控，导致明代食盐价格暴涨，大概是清朝的15倍、宋朝的6倍，可政府税收却没有增加（政府税收只占盐价的1/14，清朝时1/3，宋朝前面说了，最多时达到60%），中间部分尽被商家挤占。清代中央政府教强势，且惩前代教训，注意与民休息，大力压低盐价。清政府的做法产生的副作用时，清代川盐制造技术有了革命性的提升，一是用天然气熬盐，二是用热水入盐井，再抽取融入盐卤的水，这种采矿方式已和当代技术高度相近，效率大大提高。最顶峰时，自贡70%的人口从事工业，是极有可能走向近代化的。但清政府对盐价过多管控，淮盐收到川盐冲击，便以减少交税为名要挟当地官员，而曾国藩剿太平天国急需经费，所以力挺淮盐，川盐出川不久便被禁，大量企业投资收不回来，自贡经济因非市场因素而受到重创。到袁世凯时，烟草、酒开始收税，此后消费税的种类不断扩大，收入大大提高。盐税占比越来越小，所以对现当代人来说，已很少再注意盐税。

古代盐很贵，那些腌制品是如何在民间流传的呢？

一、食盐的特殊属性注定成稀缺资源。说到盐，在古代西周时将摆上祭坛的盐赋予了神性的光芒，这也注定了盐已经不再是非凡之物，在现实日常生活的食用也就不再是那么轻易和随便，盐象征着财富，普通百姓能够获得的盐量很少。

到了汉朝，因为盐和铁都是重要的战略物资，决不能放手让私人经营， 开始官府设立盐运衙门，盐场制成的食盐由盐铁转运使运往各地由授权经销商销售，全国统一配送、统一售价，严禁加价、囤积。而且每个县都设数家盐商，实行官营。食盐的特殊属性及稀缺性，人们获得不易，除了日常生活及季节变换需要，人们发明了把食物进行腌制的方法，这种方法一直流传了下来。

二、历史文献记载， 中国早在周代就已经掌握了食品腌制技术。西周时期， 人们不仅能腌制酸菜， 还能腌制肉类、果品类食物。 根据考古发掘成果证明， 中国传统腌制技术，最迟至战国时期已经成熟。经考古证明，中国新石器时期后期已经具备简单腌制食品的条件。

三、民间百姓代代相传。根据文化人类学的方法观察， 今天在我国广大农村地区， 农民普遍采用传统方法， 手工腌制蔬菜和肉食品。腌制工作主要由妇女承担，而且其中有相当多的文盲妇女在制作，他们大多没有从书本上获得腌制酸菜的知识，主要依靠家长手把手传教的方法继承腌制技术， 可以说完全是在自然状态下传承的， 在很大程度上保留了古代腌制的方法和风格。这种古老而又原始的腌制方法，可以说是在漫长的历史中民间百姓代代相传，流传至今。

腌制品为了解决季节变换需用。为了解决冬季食物问题， 人类经历了漫长的摸索阶段， 哪一个民族解决了冬季食物问题， 哪一个民族繁殖得就快， 就能不间断地正常发展。 在农耕时代，解决收藏丰富食物问题的标志就是腌制技术的掌握。

中华民族是世界上最早掌握腌制食物的民族， 能够在冬季保存大量的蔬菜、 水果和肉类等食品， 使整个民族在一年四季里都能摄取多种营养，不出现食物中断， 满足了整个民族在生存、 繁衍和发展过程中的营养需要。民间有 “ 春种夏锄，秋收冬藏”的谚语，春秋时期政治家管仲曾说： “ 仓廪实而知礼节， 衣食足而知荣辱。 ”正是由于中华民族自古以来就比较好地解决了食物这个基础性的问题， 才使得中国文明程度在古代一直走在世界各国的前列。

四、腌制品使用的储存器物。从《 诗经》和 《 周礼》中，我们可以看到西周时期已经有多种腌制方法， 综合考古与文献两方面的材料分析， 使用硬质陶罐腌制保存食品的方法在商代就已经存在，这已为考古界所证实。

综上所述，在古代食盐较少且贵的条件下，用腌制方法腌制食品是中国先民在长期的生活实践中逐步发现， 并专门用来保存食品的一种有效手段。 这种方法在民间传承不断， 一直延续到今天。