炼奶还可以做什么甜品

炼奶还可以做什么甜品

可以做草莓炼乳奶酪。

材料，草莓8至10颗、全脂鲜奶300克、炼奶100克、吉利丁片5克。

做法如下，

1、备好所有材料，草莓洗净去蒂，每颗切成8等份或4等份。

2、冰块水泡软吉利丁片，先将吉利丁片剪小块，再泡进冰块水中，5分钟即可。

3、取一小锅，倒入鲜奶和炼奶后，用微火边加热边搅拌，炼奶完全融入鲜奶时，即马上关火。

4、取出已泡软的吉利丁片，挤干水份后，放进小锅内，利用残留的热度，将吉利丁片搅拌至完全融化。

5、

炼奶还可以做什么甜品

小圆蛋糕的制作 一、原料及所用设备器具 原料：鸡蛋、低筋粉、砂糖、蛋糕油、饴糖、泡打粉、添加剂等。设备器具：小型调粉机、台称、蛋糕烤盘、小排笔、远红外食品烤箱、打蛋搅拌棒、小勺。每组用原料配方：糖500g ；水310-350ml ；面粉700g ；鸡蛋600g ；蛋糕油15-17g ；香兰素1.5g ；泡打粉 3.5-4g。二、操作步骤 1. 打蛋：打蛋后用打蛋机高速搅拌蛋液5-10min，至均匀 2. 加糖：慢慢加入糖和蛋糕油。高速搅拌，3-5min 3. 将筛好的泡打粉、香兰素和面粉一次加入，再加入水，先中速搅打1min，再改为慢速搅打至均匀。 4. 焙烤：生料上小圆蛋糕烤盘，开始上火低，下火高（180-190℃/200-210℃）。依据上色时间，至焙烤后期，选择上火高，下火低（200-210℃/180-190℃），料熟后取出。三、质量要求色泽呈淡黄或黄色，均匀，香甜，形状规 蛋塔制作 一、基本配方皮料：低筋面粉1000 g ；水（或蛋）125（200）g ；酥油（或黄油）500g ；白砂糖250g ；泡打粉10 g。浆料：鸡蛋280 g ；白砂糖140g ；牛奶1000g。二、操作流程 制浆（牛奶、蛋和糖） ↓ 面粉、鸡蛋、糖、辅料→ 面团调制→成型→ 入模→ 烘烤→脱模→冷却→成品→检验三、操作步骤 1. 预热烘箱，上火200℃，下火210℃。 2. 称量物料，面粉（加入泡打粉、白砂糖）过筛。 3. 面团调制：将鸡蛋打入打蛋机中，低速搅打至鸡蛋混合均匀，徐徐加入面粉，用慢速搅拌均匀，至15分钟左右面筋完全析出时加入酥油，搅拌成面团。用保鲜膜包起面团，放在冰箱里冷蔵20分钟，进行松弛。 4. 制浆：将牛奶、蛋和糖一起搅打均匀即可制成蛋塔水。 5. 成型：案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形 (约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米 厚的薄皮。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。 5. 入模：用花边印模将面皮按压成一定大小的圆块。圆块翻面放入模具中，用手指将面块与内壁贴紧制成生塔坯。将事先备好之蛋塔水，倒入蛋塔皮中，约8~9分满。 6. 烘烤：将装有生坯的烤模置于已预热的烘箱内烘烤，时间为为13～15分钟，至烤熟后立即取出。 7. 脱模、冷却 将出炉的蛋塔立即反扣脱模，置于空气中自然冷却至室温 另外注意，有些用料是生产过程中加入的家里制作可以不加。

炼乳能做什么好吃的

做蛋糕比较好吃。

用料

主料：炼乳50克、低筋面粉50克、鸡蛋4个

辅料：色拉油35克、绵砂糖45克

1、准备食材

2、一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里

3、花生油小火加热至沸腾

4、倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团

5、倒入炼奶，拌均

6、再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊

7、蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡

8、打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀

9、模具刷油

10、拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡

11、烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右

12、成品

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