凉拌海带丝怎样去腥

凉拌海带丝怎样去腥

去腥方法如下：

1、将干海带在高压锅中蒸4分钟。

2、将海带洗干净后水发，勤换水可去腥。

3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分去腥。

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀等佐料掩盖海带腥味。

5、起油锅，下切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上，热油辣椒的香味也可掩盖海带腥味。

凉拌海带丝要不要焯水

凉拌海带丝需要焯水。
海带丝必须焯水，大约焯水2分钟，水里要加入食用油和醋，加油的目的可以保持海带的颜色更翠绿，加粗可以很好的去腥，所以说这一步至关重要。
凉拌海带丝做法：
方法步骤：
材料
海带丝一斤、红辣椒一根
辅料
蒜末、葱花、淡色酱油
做法
1. 海带丝洗净，放入冷水锅中煮开三分钟，捞出冲冷水，挤干水分，切小段。
2. 沙拉油入锅，放入辣椒、蒜末爆香，
再加入海带丝炒三、四分钟，放入淡色酱油翻炒一下，
起锅前放葱花、淋点香油，再撒上白芝麻即成。
注意：
海带丝一定要冷水时就放进锅里，这样才可去除海带丝的腥味。
海带营养价值功效
1、延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
2、预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
3、祛痰
人们平常吃的海带。海带味咸，性寒，归肝、肾经，具有消痰软坚、利水消肿之功效，效果颇佳。
4、海带还富含硒，具有防癌的作用。

怎样去除海带的腥味，我想凉拌吃

去腥的方法：
烹制前用清水浸泡2～3小时就可以了，但要记得中间换几次水。并且不宜长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
简介：
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。

凉拌海带不好吃？多半是忘了去腥，教您正确做法，海带不腥味道香

导语：凉拌海带不好吃？多半是忘了去腥，教您正确做法，海带不腥味道香

入伏后，天气格外热了，每次做好了饭菜，却没有胃口吃？如果出现这种情况，那可能是做出的饭菜不太适合夏季食用，要么太烫，要么太油腻，想要顺利度夏，要学会及时调整烹饪方式，常常喜欢红烧、油炸，改成清蒸、清炒、凉拌为好，做起来简单，待在厨房里时间短不怕热，吃起来又很清爽开胃，不给身体造成负担。

夏天吃凉拌菜绝对是最合适的，使人胃口大开，增加食欲。凉拌菜的种类非常多，几乎什么食材都可以做成凉拌菜，比如豇豆、黄瓜、油麦菜、豆皮等等，想怎么吃都可以，其中凉拌海带最受欢迎，吃起来特别爽口解腻，没有胃口时吃它再好不过。

海带是最实惠的一种海产品，而且营养物质丰富，多吃海带对身体有益，最常见的做法是凉拌海带，做饭没有头绪，不妨做一份尝尝。

我经常给家里备些干海带，时不时取出一些泡一泡，再凉拌给家人吃，家人都特别喜欢，吃了无数次也没有吃厌烦。做了这么多次凉拌海带，总结出了一些窍门，按照这个方式去做，凉拌海带非常好吃，吃了一次还想下次。

你做的凉拌海带不好吃？多半是忘了去腥，海带带有一些海腥味，只有去掉这个味道，才能让凉拌海带更好吃，教您正确做法，海带不腥味道香，快来看看。

凉拌海带的做法步骤：

准备一些海带，我通常会买干海带，要先泡再洗然后切丝，这样的比较便宜又营养高。你若觉得麻烦，可以买干海带丝也行，但不建议买泡好的海带，因为海带泡久了多少会滋生细菌，也会有营养流失，还是自己处理为好。

干海带放进凉水里浸泡，不要用热水，泡好后认真将两面清洗干净，如果干海带丝也用凉水泡软，再反复清洗干净，避免掺杂泥沙。

洗净后用刀将海带切成细丝，切丝的时候先把海带卷起来再去切，这样切出的丝又细又匀称好看，这是一个小技巧，很实用别忘记。

锅内加水，煮开之后放入海带丝，再立即倒入一勺醋，继续大火煮三分钟。

海带丝煮好后捞出放进凉水中过凉，再次控水装进大碗内。

然后准备辅料，三个料缺一不可，它们分别是新鲜小米椒、大蒜、生姜，注意新鲜小米椒和干辣椒的味道有区别，用新鲜小米椒做凉拌菜更好吃，如果不太能吃辣，减少一点即可，但不要不放，不放的话味道就不对了。

小米椒洗净切小圈，大蒜剥皮洗净切蒜末，生姜去皮洗净切姜片。都切好后放进海带丝内。

小碗内加食盐、白糖、生抽、陈醋，搅拌之后尝一下味道，不合适再调整，这四样缺一不可，另外用白糖不用鸡精，用陈醋不用香醋。

把料汁倒进海带丝中，再倒入适量香油，接着用筷子搅拌均匀，这样一份凉拌海带丝就做好了，十分清爽，想要更加有滋味，也可以先不吃，放冰箱冷藏十几分钟。

最后凉拌的时候我直接用香油了，没有用热油浇，感觉这样做出来更加清爽不油腻，你可以试试，若不喜欢下次可以改用热油浇。

凉拌海带怎么去腥？

第一，海带下锅煮的时候，记得加一勺醋，这样可以去海腥味。

第二，凉拌海带中加生姜、大蒜、小米椒这三样，也可以很好地去腥，并增加香味。