凉拌海蜇皮黄瓜是怎么做的(海蜇皮拌黄瓜的做法凉拌)

凉拌海蜇皮黄瓜是怎么做的

1、辣椒油1勺，香麻油1勺，味极鲜1勺，一品鲜少许，香醋1勺，生抽1勺，花椒油1勺，大蒜1个，盐1勺，白绵糖1勺，黄瓜1个，海蜇1袋，准备袋装的即开即吃的海蜇，一根黄瓜和一个大蒜，用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀，放置十分钟杀菌消毒，然后用盐水浸泡20分钟。

2、将杀菌消毒后的黄瓜拦腰剥开，稍微斜着将黄瓜切片备用。

3、黄瓜切片后，打开海蜇的包装，倒去浸泡海蜇的水，先将过长的海蜇改刀，用凉白开把改刀后的海蜇冲洗一遍备用，一个大蒜切成末装碟备用，备足食材后，放入盘中

海蜇皮拌黄瓜的做法凉拌

海蜇皮凉拌黄瓜的做法
海蜇皮提前泡水
清洗干净
切丝备用
清洗黄瓜切丝放入容器备用
接着就是调汁了
麻酱蒜蓉盐糖醋和生抽
再加一点自己炸的辣椒油调和
调好的汁淋在黄瓜蜇皮上
搅拌均匀就可以了
美味爽口

凉拌海蜇皮的做法？

用白醋好，因为白醋可以保持洁白的颜色，口感也比较清爽。

比如凉拌猪耳朵、猪舌头、牛肉、鸡肉等荤菜的时候，我们可以选择陈醋，因为荤菜的的腥味较重，适合这种醋味比较浓厚的陈醋。

海蜇皮不能用开水烫，会严重收缩，口感也不好；用70多度的水温焯水十几秒即可；

海蜇皮一定要用温水浸泡，口感才会更加爽脆。

海蜇皮泡至没有咸味即可，凉拌之前焯水用70°水温会让海蜇更爽脆；

海蜇也可以放香菜增加口感；

凉拌海蜇皮的做法

食材用料

海蜇皮 300克、胡萝卜 一个、白菜心 一个、黄瓜 一根、

蒜 适量、盐 鸡精 香油 适量、白糖 少量、生抽 白醋 适量。

做法步骤

[ 1 ] 海蜇皮用温水浸泡，中途要多次换水；（海蜇皮浸泡至没有咸味即可。）

[ 2 ] 准备的蔬菜洗净；

[ 3 ] 白菜心，胡萝卜，黄瓜切丝，胡萝卜切好用水焯一分钟；

[ 4 ] 切好蒜末备用；

[ 5 ] 海蜇皮用大概70度水温焯水十几秒即可，马上捞出冲凉水控干，放入切好的菜中；

[ 6 ] 放入蒜末和上述调味料；

[ 7 ] 拌匀就即可，装盘上桌。

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