凉拌鸡脚的做法是怎样的

凉拌鸡脚的做法是怎样的

材料：

鸡脚1000g，蒜适量，白糖适量、酱油适量、辣椒适量。

步骤：

1、把鸡脚洗净放锅里烧开2分钟后关火，将鸡脚倒进盆里洗净。

2、把鸡脚洗净后再一次把它倒进锅里，水浸过鸡脚上面，煮5分钟后再把鸡脚倒进盆里沥干水。

3、把蒜米拨开，切小或拍扁都可以，放进准备好的干净的大盆里。蒜米一定要多，但要根据实际情况，鸡脚多的话就要多一点蒜米。蒜米在里面起着决定味香的作用。

4、接着把鸡脚倒进装有蒜米的大盆里，加上盐，一勺白糖和适量酱油

广式凉拌鸡脚做法

凉拌鸡掌做法一，
材料
鸡掌12只，西洋芹少许，红萝卜丁少许，辣油1小匙，蒜末1大匙，辣椒末1小匙，葱末1大匙，糖1小匙，盐1小匙，香油1大匙
做法
(1)将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小，放入滚水中烫熟捞起。
(2)将烫好的鸡掌沥干，拌上所有的调味料，再加入西洋芹和红萝卜丁仔细拌匀即可。
凉拌鸡爪做法二，
材料
鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
做法三，凉拌柠香辣凤爪
材料
"凤爪 6只","柠檬 1/2颗","姜 2片","蒜头 2颗","葱 1支","辣椒 1/2条","香菜 1棵"
做法
1: 准备好鸡爪，剪掉爪子指端，用盐把鸡爪用力搓揉洗净后再将每个鸡爪剁成两半，放入适量的水里，水里加入一大匙米酒，2片老姜煮个15分钟
2: 柠檬切片，姜切丝，葱，香菜切段，辣椒，蒜头切末，把所有的食材都切好备好
3: 把酱汁的部分都调好
4: 加入食材
5: 煮15分钟的鸡爪捞出，用冰开水稍微清洗一下，再加入食材里
6: 全部搅拌均匀放入冰箱腌渍半天的时间，这中间不定时的搅拌一下，让里面的鸡爪都能均匀入味
7: 一道酸，香，辣的凉拌柠香辣凤爪完成了~不管是配啤酒，看电视，唱歌或聊天都是最佳的点心凉拌菜
做法四，
材料
红糖2汤匙，酱油1大匙，芝麻油1汤匙（可选），蔬菜油4汤匙，米醋3汤匙，干米粉225克，生菜1棵-洗净切细沥水，鸡胸肉4块-煮熟切碎，小洋葱3棵，炒芝麻1汤匙
做法
1.往一个密封罐中倒入红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油和米醋，充分摇匀；放置30分钟。
2.长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油，放少许面条烹炸。因为面条会在锅里膨胀，所以一次只能放少许。等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干。
3.在大碗中加生菜，鸡肉，洋葱和芝麻拌合。放入冰箱冷却10分钟。只需在上桌前加面条并浇调料即可。

香菜凉拌鸡脚的简单做法

鸡脚，也称之为凤爪，富含胶原蛋白，而且有软化血管、美容的功效。凉拌鸡脚是一道比较常见的菜，做法简单，但味道却很好吃。一起来看看香菜凉拌鸡脚的简单做法。

工具/材料鸡脚、香菜、姜、蒜、花生油、蚝油、酱油、盐

准备好适量的鸡脚，香菜两根。

香菜清洗干净，切碎备用；姜蒜一一剁碎，备用。

鸡脚清洗干净，然后先切掉鸡指甲。

锅里煮开半锅水，水开后，放入鸡脚煮，大概煮10分钟左右，看到鸡脚卷起来，就差不多熟的了。

准备好一碟凉开水，或者是冰水，把捞起来的鸡脚放入凉开水中。这样处理过的鸡脚皮会比较有嚼劲。

然后把鸡脚切成小块，切小块好入味，吃起来也方便很多。

把切好鸡脚放入碟子中，把香菜、姜末、蒜末一起放入鸡脚中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，再拿出来吃，会更加好吃，而且鸡脚很入味哦。

陈醋凉拌鸡脚，怎么做凉拌鸡脚才好吃 凉拌鸡脚的做法

主料
蒜末五瓣（凉拌要多点蒜末才好吃）
鸡脚八个
生抽100克
香菜适量（多一点会更香）
小辣椒适量
盐适量
花生油适量
陈醋适量
冰块
冰水
凉拌鸡脚的做法步骤
1.
把鸡脚去指甲，指甲个人认为太脏了，必须除去！清洗干净，另切二块姜一起放进锅子里煮，去血腥味，待沸腾
2.
待第一步骤沸腾后，把第一锅水倒掉，再加上再次煮，这一次要让它沸腾10分钟左右，这样才可以煮熟鸡脚，在等待的过程中，我们可以把蒜子弄成蒜末，小辣椒剪小，香菜洗干净待用
3.
这时候鸡脚也已经煮了好了，把鸡脚一只一只放到事先准备好的冰块和冰水中浸泡！切记不要把煮鸡脚的热水也放进了！！待鸡脚完全冰冻了就可以捞出来搅拌了，冰水是为了使鸡脚吃起来脆脆的！
4.
泡了冰水的鸡脚放进一个干净无水的盆子里，把盐、酱油、陈醋放进去，另外锅子起火放进花生油蒜末和小辣椒段快速炒就可以倒进盆子里一起搅拌了！（这样更香蒜末和辣椒的味道）这样鸡脚就初步完成了，把他放进冰箱带上个4小时以上就可以吃了！

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