1、稍加点白酒即可减弱芥末的炝辣口味;2、在菜肴中倒入少许水;3、可以在菜肴中添加一些糖、香油或醋,如此可缓冲辣味,使菜风味更佳;4、在调芥末的时候滴加少许柠檬汁,其酸酸甜甜的味道可以缓解芥末的辛辣及对眼睛的刺激。
凉拌洋葱木耳很好吃 比较适合夏天,排毒功效很好 主料:新鲜洋葱半碟,天然黑木耳半碟 配料:鲜姜少许,香菜少许,鲜葱一根,泼熟的红辣椒油,花椒油,香油,芥末油,白醋,盐,味精,鸡精,清油 制作过程: 1.将泡发好的木耳放入开水中煮一分钟,捞出后倒入凉水里,待木耳凉后盛于玻璃碗中 2.切好的洋葱丝也放入玻璃碗中 3.再依次放入鲜姜末,葱丝 4.锅中倒入清油少许烧熟 5.向碗中倒入少许白醋,随即将烧熟的清油浇于盘中 6.放入红辣椒油,花椒油,香油,芥末油,白醋,盐,味精,鸡精,充分搅拌 7.最后在拌好的凉菜上放入几根香菜即可 备注: 1.要选用天然黑木耳,用凉水发泡12小时以上,食用效果最佳,不易用热水 2.使用稍大的玻璃碗可以充分地搅拌凉菜,更易入味 3.红辣椒油,花椒油,香油,芥末油,白醋,盐,味精,鸡精的用量根据自己的要求放入 4.使用白醋可以使菜肴的色泽明亮,最好不要用黑醋,以免影响色泽 5.使用红辣椒油即可以使菜肴有稍辣的味道,还可以提色 效果: 1.拌好的洋葱木耳色香味俱全 2.洋葱营养高,更是预癌的极佳蔬菜 3.天然黑木耳营养价值高,特别适宜有结石病的人群食用 备注: 胃不好的人群应少食凉食,因此我的这道菜肴胃不好的人群应多看少食啦!
泪奔,偶也是一时好奇买的,可比芥末难吃多了。根本没办法控制浓度。吃芥末若喜欢呛点的可多加,吃不了太呛的可以少加。这芥末油,无论加多少,都一样呛,区别只在于吃得快些和慢些。真不好用啊。而且挥发很快,倒在油碟中放三两小时就没味了。还是买芥末吃吧。
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