两根香草荚可以做出160克的香草精。
具体做法是:
1、把香草荚剖开、切成段。
2、然后把切成段的香草荚放入玻璃瓶中,倒入足量的酒,然后浸泡一个月以上,让香草荚和酒精的风味混合在一起,就是自制的香草精。
香草荚与香草精的区别:
香草精是指经过酒精长时间浸出香味得到的液体,含有或者不含香草豆荚固体的天然香草精。天然的香草精,一般都产自马达加斯加,有些饼房都是自己浸泡得出。国内的香草精是人工香精调出的液体,或者粉末,具体只见过早苗有香草精,粉蓝
1、蛋黄30g、香草荚半只、淡奶油180ml、香草精2滴、水适量、细砂糖50g。
2、备好材料,香草荚纵向剖开,用小刀刮下香草荚,将香草荚加入到打散的蛋黄中。
3、再加入细砂糖用打蛋器打至细砂糖全部融到蛋黄中,煮沸隔水加热蛋黄的水。
4、放入入烧开的沸水中,加入20ml的水隔水加热7-8分钟,一边加热一边打到变得黏稠。
5、浓稠后将盆坐入冰水中,加入香草精,搅拌均匀,淡奶油打发加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6、倒入容器,轻轻震动几下拍出空气,然后盖上保鲜膜密封,放入冰箱冷冻2小时左右,吃前切小块,放入容器即可食用啦。
步骤
自制香草精的做法步骤11.香草荚都是密封好的,这样香味持久。需要全部拆开
自制香草精的做法步骤22.准备好伏特加一瓶,倒掉约30ml,因为太满香草放不完,会满出来
自制香草精的做法步骤33.用刀剖开香草荚,露出籽。香草荚的籽非常非常小,很多密密麻麻的。
自制香草精的做法步骤44.用刀全部剖开完
自制香草精的做法步骤55.再剪刀剪成小段
自制香草精的做法步骤66.香草荚全部放入伏特加酒瓶里
自制香草精的做法步骤77.以后每天摇一摇,越到后面可以直接静置,约2-3个月就可以用了。时间越长越好。不怕过期。陈的才香。
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