银耳鸡汤怎么煲

银耳鸡汤怎么煲

原料佐料：鸡肉清汤1000克；银耳20克；料酒5克；盐，味精，胡椒粉少许。

步骤：

1、把银耳放入盆内，倒入开水浸泡，水冷后换水，再倒入开水泡，使之泡发。

2、鸡肉清汤倒入无油腻的锅内，加精盐，料酒，胡椒粉，煮沸后备用。

3、把银耳倒入鸡肉清汤内，再煮两沸。

4、待银耳发软有香味，取出，分别盛入小碗内，放味精即可。

银耳鸡丝汤的做法

主料
银耳1朵
精肉100克
香菜半棵
辅料
葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
银耳肉丝汤的做法步骤
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1.银耳一朵提前用温水泡开。
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2.银耳洗净，撕成小块。
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3.把精肉切成丝。
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4.葱，香菜切末备用。
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5.锅里放油，烧热。下入葱姜爆香，放入肉丝，煸炒。
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6.倒入银耳煸炒一下，加一点点生抽。
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7.砂锅放入热水，把煸炒得银耳倒入。
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8.小火炖10分钟，加盐，鸡精调味。
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9.最后撒上香菜末，葱末。

银耳红枣枸杞鸡汤的做法

红枣枸杞银耳汤
银耳富含维生素D和天然植物性胶质，长期食用可以解毒美肤，提高人体的免疫力。但是一次不能做太多，过夜后就不能吃了。银耳汤是穷人们的燕窝，它的营养价值不比燕窝低，而且经济实惠，大家基本都能接受。特别适合女人，尤其是每个月的那几天，美容养颜，补气养血。
作者: 溪溪燨燨妈
45分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
用料
干银耳
适量
枸杞
适量
红枣
适量
冰糖
适量
水
适量
做法
将做法保存到手机
1/14 准备材料：干银耳、枸杞、冰糖、以及泡发的红枣
2/14 先把银耳用凉水泡上，五分钟足矣；
银耳泡开后用清水清洗两遍，然后捞出控水，
再将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片待用。
3/14 红枣切细颗粒
4/14 把处理好的银耳放进电饭锅里，加入适量清水开始熬。
5/14 看清楚水的位置了么？
6/14 熬了差不多半个多钟了，银耳也变软了，汤也有点浓了，继续盖上锅盖熬个十来分钟，现在还不能放糖，盖子也不能全部盖住，要留一定的缝隙，要不然汤汁就该溢出来了。
7/14 现在放入红枣丁和枸杞熬个五分钟
8/14 然后继续放入冰糖熬五分钟，用勺子搅拌一下。让冰糖自己慢慢融化。
9/14 现在开始不用再盖盖子了，就这样敞开熬。
10/14 慢慢的颜色就熬出来了，汤汁更浓稠了。
11/14 糖已经彻底融化，银耳汤又处于沸腾状态了，现在就可以拔掉电源了。
12/14 把银耳汤全部倒入一个大点的容器里，让它自然冷却。
13/14 喜欢冰冻的可以让其自然冷却后放进冰箱保鲜室冰冻一会儿
14/14 特殊时期我就喝碗热乎的，其余的放冰箱，等孩子她爸回来了就有冰冻银耳汤喝了。
小贴士
1.选用冰糖而不用白糖，那是因为冰糖的甜味适中，比较自然，而白糖太甜了，太腻。
2.冰糖投放的最佳时间是快要熬好了再放，千万不可早早的放下去，这是我长时间熬银耳汤的经验。
3.干银耳和木耳的原理是一样的，一次不能泡发太多，适量就可以了。泡的时间也不可过长，几分钟足矣。因为泡发的银耳不易储存，并且对身体健康存在隐患。
4.夏天银耳汤深受欢迎，肠胃好的，又喜欢喝稍微凉一些的，熬好了自然冷却后可放冰箱保鲜室，口感更加！一次不能多熬，吃不完的银耳是不能过夜的，过夜的银耳汤是不能继续食用。
5.本人熬银耳汤喜欢文火慢熬，熬出来味道超级赞，电饭锅是最合适不过的，只是要比高压锅费时间一些。

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