银丝饼制作方法

银丝饼制作方法

一、用料：普通面粉200克，水100克，植物油适量，盐适量，花椒粉适量 ；

二、做法：

1、将面粉放入面盆中，缓缓的加入水，揉成面团，覆盖湿布，放置1个小时；

2、将面分成两份，取其中一块，放在覆盖面粉的案板上，用擀面杖擀成面饼，两面都涂上油；

3、将涂了油的面折成风琴褶；

4、用刀将面切成细丝；

5、抓住面丝的两头，往长里撑，直到原来的两倍长，将撑好的面丝盘起来；

6、压扁、擀开、锅烧热，直接放入一张面饼；

银丝饼怎么做

金银丝糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 老人食谱 消化不良食谱 口味：甜味 工艺：清蒸金银丝糕的制作材料：主料：小米面600克,籼米粉（干,细）400克 辅料：酵母25克,红绿丝50克 调料：白砂糖180克,碱1克
1.将小米面、大米面分别倒在两个盆内，加入酵母用温水和成面团，发酵。 2.将发酵好的小米面和大米面分别加入适量的食碱，揉和均匀，稍饧一会儿。 3.将糖放入饧好的大米面团内，备用。 4.将笼屉内铺上湿屉布，把饧好的小米面团倒入屉布上，铺平拍匀，然后把大米面团倒在小米面上，铺平拍匀，盖上盖，用旺火沸水蒸熟，撒上青红丝，稍晾一会儿，用刀切成方块，即可食用。

银丝饼怎么做？

原料配方 洁白的细粉丝13公斤 绵白糖17公斤 猪油17公斤 熟芝麻0.5公斤 饴糖10公斤 花生油25公斤
制作方法 1.将花生油略为加温至不烫手时，将粉丝放入浸泡15分钟后捞出，沥去余油待用。粉丝较干时，油温可略低；粉丝较湿时，油温略高。
2.将猪油入锅，烧至150℃左右，将粉丝分批下锅炸10～20秒钟，使粉丝完全起泡，捞出、滤干、冷却、打碎。丝条的长度为5厘米左右，不宜太碎。
3.将白糖、饴糖入锅，加入150～200克猪油，熬至115℃左右，用竹筷能拉起丝时即可离火；将粉丝放入，轻轻拌匀。
4.将上述材料放入一个高4厘米、长和宽各56厘米的木匣，匣底撒少量的芝麻(约为制品的1%)，用木杖擀平，倒出，切成长、宽各7厘米的方块，可用玻璃纸或塑料膜包装。
注意事项 装匣时坯料温度不可太低，否则在擀压时，粉丝酥碎。大约在100℃以下时便可以装匣了，匣的四周要抹1层熟油。

广式银丝饼做法！吃起酥、细如丝、

原料配方：洁白的细粉丝13公斤 绵白糖17公斤 猪油17公斤 熟芝麻0.5公斤 饴糖10公斤 花生油25公斤

制作方法
1.将花生油略为加温至不烫手时，将粉丝放入浸泡15分钟后捞出，沥去余油待用。粉丝较干时，油温可略低；粉丝较湿时，油温略高。

2.将猪油入锅，烧至150℃左右，将粉丝分批下锅炸10～20秒钟，使粉丝完全起泡，捞出、滤干、冷却、打碎。丝条的长度为5厘米左右，不宜太碎。

3.将白糖、饴糖入锅，加入150～200克猪油，熬至115℃左右，用竹筷能拉起丝时即可离火；将粉丝放入，轻轻拌匀。

4.将上述材料放入一个高4厘米、长和宽各56厘米的木匣，匣底撒少量的芝麻(约为制品的1%)，用木杖擀平，倒出，切成长、宽各7厘米的方块，可用玻璃纸或塑料膜包装。

注意事项 装匣时坯料温度不可太低，否则在擀压时，粉丝酥碎。大约在100℃以下时便可以装匣了，匣的四周要抹1层熟油。

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