饮食清淡能吃肉吗清淡是不吃肉吗(什么叫清淡食物是不是不吃肉)

饮食清淡能吃肉吗清淡是不吃肉吗

饮食清淡是可以适量吃肉的。

清淡饮食不等于完全不吃肉，而是要在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管问题以及手术后的病人更应清淡饮食。清淡饮食的具体方式因人而异。

什么叫清淡食物是不是不吃肉

清淡饮食≠不吃肉≠只吃青菜

很多人误以为，清淡饮食就是水煮青菜这样的“吃草”式饮食。

如果每天只吃这些食物，往往会造成营养不良、贫血、免疫力降低等问题，

清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。所谓肥甘厚味，就是中医所说的膏粱厚味，一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物。

这类食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖等不良影响；而且过食油腻食物，还会减弱消化功能，造成消化不良，及胃肠功能紊乱，从而影响对营养的正常吸收。

所以，清淡饮食并非只吃青菜，只是建议不吃过于油腻、甜腻，以及味道过重的食物，若是用大量食用油炒，即使是青菜也不算清淡的饮食哦！

所以除了食物的原材料，烹饪方式对于清淡饮食也很重要。

记住这5点，清淡饮食不用愁。

1. 选择正确的烹饪方式

日常饮食里，我们大吃货民族的烹饪方式简直是数不胜数：炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、熏、氽、炖、熬、煮、蒸、涮等等。

但如果要健康饮食，我们最好还是选择清蒸、白煮、凉拌等最大程度保留食物营养、最低限度增加脾胃消化消耗的烹饪方式。

2. 少油

很多人喜欢吃大鱼大肉这种油腻感比较重的食物，即使在家炒青菜也会放很多油，但对于健康而言，这样吃是很不利的，尤其是一些消化能力差的中老年人、三高人群。

为了健康，还是希望大家能够吃的清淡一点，油放的少一点。

3. 少糖

世界卫生组织：成年人和儿童每天的糖摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克，25克是一个什么概念呢？大概是一般吃饭用的勺子2勺左右。

尽量少喝含糖饮料，因为这样会很容易在不知不觉中身体就摄入超过50克的糖了。

食用大量添加糖，会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成，甚至还会引发糖尿病的发病风险。所以，清淡饮食，一定要少喝甜的饮料，少吃甜的食物，少摄入糖分。

4. 少盐

成人每日摄入盐量应不超过6克，吃得太咸会让体内的代谢废物不能很好地排出，水分滞留在体内造成水肿和肥胖。

除了在日常饮食中，少摄入盐分，更要少吃一些零食，比如薯条薯片、炸鸡饼干、椒盐花生、奶油瓜子、盐津梅子等，因为绝大多数零食里面，都加了不少含盐的调味料。

5. 忌重口味

重口味大致分为辛辣类，以及油腻类。过食辛辣类，会刺激消化系统，伤害脾胃。过食油腻类，则会增加脾胃消化负担，增加过多脂肪，而这些过于厚腻的东西如果没有办法及时排解出去，轻者让人肥胖，重者会引发三高、脂肪肝等疾病。

肾科大夫说的“清淡饮食”并非仅少吃肉，其实包含8个方面内容

周逊 肾内科主任医师

不仅仅限于肾病朋友，人们到医院就医发现自己患有其它疾病时（如糖尿病、高血压、高尿酸血症及心脑血管病等），医生都会要求病人保持“清淡饮食”。笔者作为肾科大夫，也经常要求咱们肾病朋友长期坚持“清淡饮食”。说到“清淡饮食”，都会想到是少吃盐少吃肉，不要吃得太油腻。然而，“清淡饮食”真的就这么简单吗？非也！或者医生太忙没有时间说得更清楚，或者有的医生并不一定知道得非常全面，亦或者医生认为病人已经知晓等等，结果往往导致病人就这么对“清淡饮食”糊涂下去。

肾科大夫说的“清淡饮食”，其实包含如下这八个方面的内容。

1.低盐，为基本要求

清淡饮食，自然必须做到口味要淡，即首先要保证低盐饮食，尤其需要注意每日盐摄入量不能超标，即每人每天盐摄入量应控制在6.0克以内（一啤酒盖），这也是清淡饮食的基本要求。而绝大多数肾病患者的盐摄入量应控制在4-6克，即5.0克左右。如若合并有明显高血压，或高血压难以控制达标，或中重度水肿且无真性缺钠情况，则有更严格的低盐要求，即盐摄入量应控制在每天2-4克。需要补充说明的是，这里所说的低盐饮食，也并非越低越好，更不能完全不吃盐。

2.吃肉，少肥少内脏

因为不少患者需要优质低蛋白饮食，而动物肉类多属于优质蛋白，所以肾友反而不能不吃肉，而应该少吃肉。在动物肉类中，如淡水鱼及禽类肉等白肉，属于优质蛋白，应该优先选择；猪牛羊等红肉含有优质蛋白质也较丰富，同时还能补充铁剂，也可以作为清淡饮食的肉食补充。淡水鱼与禽类肉等白肉及猪牛羊等红肉，都可以吃，但是必须做到总量控制。另外，还必须少吃肥肉，并少吃如猪肝及猪腰子等动物内脏，因为肥肉及动物内脏等含有丰富的胆固醇、嘌呤及重金属。

3.少油，多选植物油

清淡饮食中的用油的要求是油要少，而且应以植物油为主，尽量少用或不用动物肉（荤油），同时也应该少喝荤汤。肾病患者选择植物油，同时强调多样化，即应各种植物油交替使用，比如大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油及葵花籽油等，应经常换着吃。每人每日烹饪用油总量不应超过30克。

4.烹饪，多蒸少烧烤

中国人有多种烹饪方式，比如炒、烧、烤、蒸、煮等，这样更能满足人们的味蕾。然而，经常吃口味重的烧与烤，并不有利于保护肾脏与心脑血管及身体 健康 。更多应选择蒸与煮这一种烹饪方式，而清蒸与清煮及白炒与快炒等可以很好的保留食物的原味与营养素，且可以不用添加太多的调味料。另外，在蒸与煮的过程中，应学会搭配其它富含纤维素的蔬菜类食材，这样可减少脂肪与胆固醇在体内的吸收，搭配的蔬菜可选择白萝卜、菌菇及山药等。

5.主食，应粗细搭配

谈清淡饮食，不能只提食盐、肉类及烹饪用油，其实还包括主食方面，尤其强调主食少吃精加工的“细粮”及富含碳水化合物食品。现如今，肥胖、代谢综合征与糖尿病越来越多，这些疾病都会引起肾脏疾病，都与人们过多食用“细粮”有关。膳食指南建议，人们平时应选择粗粮与细粮搭配起来食用，粗粮可选择玉米、全麦粉及荞麦等，配合米与面等细粮一起搭配食用。

6.蛋奶，好也该吃豆

相对于淡水鱼与禽类肉等白肉及猪牛羊等红肉这些优质蛋白质，鸡蛋与牛奶是更好的优质蛋白质，尤其适合于需要清淡饮食的肾病患者食用，因为鸡蛋与牛奶的生物利用度更高。这些都属于动物肉类蛋白质。虽然大豆及其制品的蛋白质属于植物蛋白，但是与其它植物蛋白不同的是，大豆及其制品的蛋白质也属于优质蛋白。因此，谈清淡饮食时，特别会强调蛋奶虽好也要配合吃包括豆浆与豆腐在内的各种大豆制品。

7.调料，巧用葱姜蒜

清淡饮食都会提到少用调味料，这里说的少用调味料指的是少用重口味的调味料，主要包括辣椒、酱油、辣酱及市场上售卖的各种加工调味料，这些调味料大多存在盐超标及各种添加剂，多对身体不利，尤其不适合于肾病朋友。人们更应该学会巧用葱、姜、蒜及醋，不仅不会出现盐与添加剂超标现象，而且还能提高菜品的色香味，有利于身体与肾脏 健康 。

8.果蔬，每日不可缺

不少朋友只注重三餐主食及肉蛋的食用，往往会忽略水果与蔬菜的食用，尤其是水果。我们知道，新鲜蔬菜与水果能够补充多种维生素与矿物质及微量元素，而且还能促进肠道蠕动，改善肠道功能。只要没有明显血糖升高及高钾风险，咱们绝大多数肾病朋友都可以正常食用各种水果与蔬菜，而且应保证每天食用。需要注意的是：蔬菜不能完全代替可以生吃的水果，水果也不能完全代替蔬菜，即水果与蔬菜都要保证每天食用，这才算作是完整的清淡饮食。

肾友们，明白了吗？平时所说的“清淡饮食”应包括如上八个方面的内容。

清淡饮食是不是就是少吃肉，多吃菜？

清淡饮食为少油、少盐、少糖，少吃辛辣食物，合理控制用油量，数量应控制在25-30g。多不饱和脂肪酸应是主要选择，主要存在于植物油中。坚果类食物和深海鱼类含有对人体有益的ω-3多不饱和脂肪酸，可以适当增加。少吃盐，根据中国饮食宝塔的说法，摄入不应超过6克*过咸会增加肾脏负担，影响人体正常的排水功能，并导致体内水肿和肥胖。盐不仅是每个人消费的盐，还应该注意一些隐藏的盐，咸鱼和培根，罐头食品的存在。

糖的摄入量应控制在50克以内，一般不超过25克。过量摄入会导致胰岛素分泌不均匀波动，增加糖尿病的发病率。同时，注意含糖饮料的摄入。为什么你在减肥期间花了很多钱，但你得到的却很少，你会惊讶地戒掉糖饮料。没有必要说舌头能承受太多的疼痛。

过度刺激会引起一系列症状，如火灾、口腔溃疡和胃肠道不适。辛辣还会刺激我们的食欲，让我们吃得更多。辛辣通常伴随着高脂肪，这会使食物在胃里停留的时间更长，这不仅会增加肠胃的负担，还会促进脂肪的积累。对于那些习惯于吃重口味食物的人，我们应该注意轻食，而不是提倡我们吃素。在中国的饮食中，地中海饮食相对健康，主要是植物性食物。用食用油中的植物油代替动物油，食用豆类、全谷物食品、水果等。但我们不吃肉并没有严格的控制。我们应该做的是限制红肉。

这里的限制是，根据饮食宝塔中推荐的红肉量，我们每天可以吃45g~75g禽畜肉。适度饮食不会影响我们的健康。尽量避免食用肥肉，这样就不会有体重增加的风险。相反，如果我们不一直吃一口肉，反而没有富含铁的肉，导致营养不良、贫血等不良症状。虽然有些素食者不吃肉，但他们会吃一些素食蛋糕。这类食物含油量高，无疑会增加人们一整天的卡路里摄入量，这对健康也不好，慢性病患者不适合多吃。

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