饮食中食油对身体有什么作用(炒菜用的食物油，哪一种对人身体有好处呢？)

饮食中食油对身体有什么作用

首先，油脂是人体必不可少的营养素之一，是机体重要的构成成分，为人体提供能量，维持正常体温，对内脏有保护作用，节约蛋白质的作用。食物中的脂类可以增加饱腹感，改善食物的感官性状，提供脂溶性维生素等。

但是食用太多油腻食物会导致肥胖。油腻食物中含有大量油脂，在所有的食品中，油脂的单位热量最高。1克即可产生9千卡的热量。诸如油炸食品、猪板油、肥肉等食用太多易导致体内脂肪堆积从而引发肥胖。食用太多油腻食物会引起三高，油腻食物是指脂肪，胆固醇含量高的食品，吃多了会加重肝脏负担，从而引发一系列疾病。

炒菜用的食物油，哪一种对人身体有好处呢？

油是每个人日常生活中必不可少的食物。我们每天都需要它。但是，油的种类很多，因为可以榨油的原料很多。那么，日常生活中最常见的花生油、菜籽油、玉米油、脂肪猪油，首先，玉米油含有大量的亚油酸。虽然亚油酸对人体非常重要，但玉米油与其他油相比并没有特殊的优势，因为它广泛存在于各种日常油脂中。另外，玉米油含有不稳定的多不饱和脂肪酸，容易被氧化，不能用于炒菜、油炸等高温烹饪。

其次，中富花生油含有油酸和亚油酸，被认为是一种相对健康的油。而且花生油在低温环境下可能会凝固，耐热性好，非常适合烹饪。第三，茶籽油含有大量的油酸。油酸有益健康，在其他食用油中很少存在。所以平时用点菜籽油对身体有好处。另外，由于茶籽油在低温环境下不凝固，耐热性极好，非常适合炒制。此外，猪油含有许多有害的胆固醇和饱和脂肪酸。所以猪油虽然熔点高，性质稳定，高温不易氧化，但平时不宜多吃。菜籽油虽然好，但是不能高温加热，不适合烹饪。建议在拌凉菜、做馒头、饺子时使用。

花生油和玉米油适合直接烹饪，也可以用于馒头和饺子。建议花生油、玉米油与亚麻籽油、紫苏油一起使用，花生油、玉米油也一起使用成为调和油。油酸可以降低“坏胆固醇”，增加“好胆固醇”，控制血脂浓度的升高，所以橄榄油和茶籽油也是不错的选择。有些鲜榨橄榄烟点低，不适合炒制，但精制橄榄油、茶籽油烟点高，可以炒制。进口橄榄油价格比较高，换成国产茶籽油效果也一样，可谓物美价廉。

花生油和菜籽油也是我们的日常用油。花生油脂肪酸比例均衡，耐热性好，可用于烹饪。菜籽油中单不饱和脂肪酸的比例高于花生油，比大豆油和玉米油更健康，热稳定性更好。菜籽油可以炒制，但不适合炒制和油炸。用什么油要看什么菜，怎么做。不建议长期使用一种油，但最好每次使用两种或两种以上的油相互组合使用。和食物一样，油的种类越多，搭配越好，营养价值越高

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