为什么我做的煎饼粘锅(杂粮煎饼粘熬子，究竟是怎么回事呢？)

为什么我做的煎饼粘锅

煎饼粘锅是油放的少了。

正确做法：

主料：白萝卜半个、胡萝卜半个、鸡蛋1个、火腿肉25g。

辅料：油适量、盐适量。

1、将白萝卜和胡萝卜擦细丝。

2、放盐稍腌萝卜丝出水去辣。

3、火腿肉切细粒备用。

4、洗净萝卜丝，抓干水份，打入一个鸡蛋 。

5、加入已经切好的火腿粒。加适量的玉米淀粉、盐油，搅拌均匀。

6、用小勺量好每个煎饼的分量，放入已经热好的不沾煎锅内。

7、先煎香一面，再翻

杂粮煎饼粘熬子，究竟是怎么回事呢？

杂粮煎饼粘熬子，究竟是怎么回事呢？杂粮煎饼的面糊，一定要搅拌上浆，上面糊充分的吸足水份。面糊提起能拉出面浆，也就是面糊已经充分的融合，用油擦把鏊子涂抹均匀，待鏊子热透热匀时，将面糊倒入鏊子的中心位置，，用刮板顺一个方向刮开刮平，受热均匀四外边翘起就可以揭开。用油擦快速涂抹鏊子保持鏊子表面光滑。面糊和鏊子都要处理好。

煎饼是非常好吃的，而且各地做出来的煎饼都不太一样，比如说山东煎饼既不用油也不用鸡蛋，但是杂粮煎饼却是酥脆无比，非常的好吃，一般在家里自己做煎饼的时候，煎饼鏊子总会粘锅，那就要用生姜片把锅仔细的涂抹一遍，这样就不容易粘锅了。

如果特别喜欢吃煎饼，一定要在家里动手做一次煎饼，很多人都想知道煎饼鏊子为什么粘锅，其实如果在上面没有涂抹上均匀的生姜或者是油的话，煎饼鏊子也是非常粘锅的。所以我们在做煎饼的时候，最好刷上薄薄的一层油，这样做出来的煎饼也更加的好吃。

一般专业做杂粮煎饼的锅是不会粘锅的，就算是铁锅也不容易粘锅。如果你是新手，在家里第1次做杂粮煎饼，需要在平底锅上面刷一层薄薄的油，有油的润滑作用，做煎饼就不会粘锅了，但是尽量还是要选择不粘锅材质的铁锅做杂粮煎饼比较好。

如果说做的杂粮煎饼为什么粘锅拿不起来的话，可能就是锅的问题，说明这个锅是粘锅的。如果是之前不粘锅，这时候突然粘锅了，那可能就是做法的问题，要么就是糊掉了，已经碳化粘在锅底上面了，这种情况下就直接铲掉，重新再做一个杂粮煎饼吧。

为什么煎饼老粘锅 杂粮煎饼粘锅怎么办

1 为什么煎饼老粘锅 他们的锅是一直用来摊煎饼的，已经用油养出来了，你的锅是新用，才会粘。

不粘锅。另一个办法就是锅先烧热，然后薄薄地涂一层油，待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液。外面做煎饼的锅也是刷油的，不过不会一张一刷，所以你看不到他们加油。

2 杂粮煎饼粘锅怎么办 1、煎饼你豁面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。

2、然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。

3、下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。

3 杂粮煎饼怎么做不粘锅 1.面的比例面粉，绿豆粉，玉米粉基本是一比一比一将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）

2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱

3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）

4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火）

5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。

6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很）

7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。

8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。

9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。

10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。

13、中间放上麻叶或油条等。

14、将麻叶或油条包起来。

4 杂粮煎饼有什么好处 1、促消化：杂粮煎饼的杂指的就是五谷杂粮，五谷杂粮中富含粗纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化和排便，清理肠胃垃圾。

2、营养丰富：杂粮煎饼富含多种营养物质，包括淀粉、蛋白质、钙铁锌硒、胡萝卜素等，是营养较为全面的食物之一。