食材原料:林蛙1斤,土豆1个。
调料:盐、胡椒粉、味精各3克,白醋,料酒、葱段、姜块各10克,干红辣椒5根,酱油4克,白糖2克,油80克
灵蛙的做法:
1、将青蛙用热水烫杀,再用清水投凉洗净备用。
2、土豆去皮,切菱形块,入七成热油中炸至变色时捞出。姜块拍松备用。
3、锅内入油烧热,下葱、姜、干红辣椒段,林蛙翻炒出香味后烹入白醋,加入酱油煸炒上色,加水烧开,烹入料酒10分钟,加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖15分钟,大火收汁即可食用。
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