1、菱角菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等;
2、菱角菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用;
3、菱角菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物;
4、所含菱角
差不多需要6g盐
如何腌制菱角菜腌制菱角的菜的话主要是放盐,还有放过那个要密封好就可以腌制好菱角菜。
1、所需食材:菱角500克、姜2大片、盐6克。
2、将菱角放在清水中浸泡、洗净,放入锅中,再倒入清水,大火烧开。
3、水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用。
4、吃的时候用手掰或用刀切。
5、菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角四烯、β-谷醇及钙,磷、铁等成份,是健康美容食品。
6、菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。
菱角的营养价值
从中医角度看,菱角味甘、涩、性平,不仅有清暑解毒、补中止渴的功效,还有很好的补脾胃、强股膝、健力益气的作用。
对于爱美的女性来说,菱角还是瘦身减肥的好食品之一,其含有丰富营养成分的同时,还含有不会使人身体发胖的脂肪成分,有资料记载“菱角安中补五脏,不饥轻身”,也就是,常吃菱角,对瘦身有一定的效果。而对于老年人来说,菱角也是一种保健的好食物。把菱角磨成粉,与大米一起熬成粥,有解内热补脾健胃的功效,老年人常吃对身体健康很有好处。
近代的医学研究还发现,菱角具有一定的抗癌作用,吃菱角可以防治食道癌、胃癌、子宫癌等。此外,菱角还有利尿通乳、解酒毒的作用,产后妈妈适量吃些,有利于疏通母乳。
菱角的功效
1、菱角有助于对抗癌症
菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
2、菱角有助于补充能量
菱角含有丰富的淀粉与蛋白质,菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%,能帮助快速补充能量,补充营养,让身体快速恢复体力。
3、菱角有助于清热解毒
菱角具有清热解毒的作用。老年人常食菱角对身体非常有益。
4、菱角有助于美容护发
食用菱角有益胃安中,滋润皮肤,乌黑秀发作用。
5、菱角有助于缓解皮肤问题
菱角可有效缓解皮肤病症状。可辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病
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