用料:黄油100克、细砂糖140克、鸡蛋210克、奶粉70克、澄粉25克、吉士粉30克、普通面粉600克、细砂糖20克、温水适量、酵母4克。
做法步骤:
1、将黄油切粒,软化,然后加入细砂糖,用电动打蛋器打发至微微白发蓬松。
2、分次加入全蛋液,每次都是搅打至吸收后再加入下一次。
3、筛入吉士粉、小麦淀粉、奶粉,用电动打蛋器搅打均匀至顺滑状态。
4、水沸腾后,放入锅里蒸30分钟,期间每隔10分钟,开锅盖,将奶黄糊搅散开。
5、蒸
奶黄包的做法是我们许多人都非常熟悉的,所以生活中我们可以经常自己做来吃,不仅美味而且有利我们的健康。那么日常生活中奶黄包的做法大全是怎样的呢?
奶黄包的做法
材料
中筋面粉15公克,蛋黄粉20公克,速溶酵母3公克。
泡打粉3公克,水15公克,奶油180公克。
牛奶130公克,澄粉50公克,蛋黄粉1匙。
做法
1.首先我们要将奶油放进微波炉中或者是电饭锅中,将其热至融化,然后备用即可。
2.将面皮材料A所有材料倒入搅拌机内拌匀,再慢慢加入水以低速搅拌均匀后,改成中速打成光滑的'面团,最后再加入猪油搅拌均匀,静置松弛约15分钟。
3.将内馅材料B所有材料拌匀后,加入作法1的奶油搅拌均匀,再放入电锅内蒸约1520分钟取出,放凉后备用。
4.然后将做法2的面团每30克橄成圆面皮,紧接着在每张面皮中包入20公克作法3的奶黄馅,在静置松弛15分钟。
5.将作法1.的奶黄包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约1012分钟即可。
奶黄包
材料
奶油50克,蛋3个,澄面50克,牛奶130克。
中筋面粉130克,吉士粉20克,酵母5克,糖15克,猪油。
做法
1.馅的做法
奶油50克先用微波炉加热到融化,蛋三个和澄面50克,吉士粉一大勺,牛奶130克,糖180克拌匀后加入奶油,放蒸锅内蒸十五分钟取出放凉待用。
2.面皮材料
中筋面粉300克,吉士粉20克,酵母5克,糖15克加水130克和猪油(我放葵花籽油) 和成面团,进行发酵。
3.等到发好之后就可以将其取出,并分成30克一个的小面团,然后紧接着再包入20克的奶黄馅。
4.包好放十分钟后入烧开的蒸锅小火蒸十分钟。
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