六必居好吃的腌菜如下:
1、北京酱八宝菜:北京酱八宝菜是北京酱腌菜主要品种之一,因以八种菜果为主要原料而得名,分为高八宝,甜八宝和
中八宝,高八宝为甜酱制品,中八宝为黄酱制品;
2、糖蒜:糖蒜是六必居腌菜中的名品,专选大六瓣紫皮蒜,多道工序制出的白糖蒜光泽脆嫩,味甜而稍具蒜的辣味,因
兼有桂花香味,又称桂花糖蒜, 特制糖蒜装成罐头出口,蜚声港澳,东南亚,日本与欧美各地;
3、麻仁金丝:口味独特,酸甜爽口,是老少皆宜的酱菜,也是六必居的经典酱
主料:黄瓜,莴笋,洋姜,白萝卜,胡萝卜,藕,甘露,辣椒。
辅料:花生,蒜,姜,酱油,白糖,盐,白酒,香料。
六必居咸菜的做法步骤:
先备齐原材料,分别洗净沥干。将黄瓜切小段,姜,胡萝卜,白萝卜,莴笋,藕切块,加盐腌制。再将酱油,白糖,香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中,熬出香味关火,放凉。然后把姜,蒜洗净,姜切片。取一个咸菜缸洗净后,用热水烫一遍内壁后,放入材料,放一次菜撒一层姜片,蒜瓣,花生米。最后浇上熬好的酱油汁,压上一块洗净,晾干的石头。在延边撒上白酒,腌制20天即可。
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