用电饼铛制作死面油饼,步骤如下:
材料:面粉、酵母粉、盐、小苏打、食用油、温水各适量。
1、将酵母粉倒入温水中,搅拌至融化,静置2分钟;
2、将面粉、盐、小苏打搅拌均匀,倒入酵母水,揉成团;
3、将食用油倒入面团内,揉至油充分于面融合,并最终揉成光滑的面团;
4、于揉好的面团上蒙上保鲜膜,室温放置一夜;
5、拿出面团,于面板上抹一层油,将发好的面团擀成圆的面片;
6、于面片上均匀的撒上一些面粉,将面片从一边卷起,分成
面粉鸡蛋揉成饼刷油后两面烙熟即可。
1、面粉放入盆中,打入一枚鸡蛋。
2、加适量的水揉成面团,在面团中间摁个窝,加入少许花生油。
3、反复揉,把油揉到面里面,揉上劲,盖上湿龙布醒10分钟。
4、再取出揉上劲,揉好的面擀成薄饼,在上面刷上一层花生油。
5、再撒上些五香粉,从一边卷起来,盘起来。
6、再擀成饼,在电饼铛上刷一层油,放入擀好的饼。
7、两面烙熟即可。
8、注意事项:面和的一定要软一些。和面时加入鸡蛋,吃起来由嚼头。喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙,不能着急。
用料
面粉,水
死面饼的做法
面粉加水揉成光滑面团。至于多少的量,依家里多少人定。我用的是一平碗。揉好后醒一会再揉就会光滑。
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擀成你想要的厚度,当然锅太小的话就不能太薄。
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擀好后下刀。
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平底锅上放油,油多的话做出的会非常脆,我和老徐在减肥,虽然我在造人。所以只放了一点儿。让油在分散在锅的每个角落,没油的地方下饼的时候用饼把油往没有的地方弄下。
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下饼。
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加适量的水,以半没过饼为准,多了也没关系,多烧会就好。不能大火,用中小火慢慢烧,中途不知道锅里情况可以打开盖子看看,水有没有干,水干了就把火再放小点,直到完全干涸,(可以用筷子掀开一张看看情况)关火
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出锅。油少了就是这种情况。饼底不是完全金黄的。
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小贴士
1.一定用中小火,大火会糊,而且饼也不熟。
2.油放多少依个人口味。
3.水放多少根据饼的厚度,薄的话就少点,厚的话就要没过饼面。
原料:面粉
配料:油,盐
做法
1:发好的面团,油加适量盐放碗中备用
2:取大小一样的面团,按成面饼
3:擀成大片,抹上带盐的油,再单独抹一层油
4:沿着一边卷起,再团成圆饼,按扁擀圆
5:电饼铛预热后刷上一层薄油,将面饼放入饼铛
6:一面煎至金黄后翻面,烙至两面金黄即可
第一
和面的侍候不要硬,俗称“随手面”就是比较软的面。
第二
面要醒开。
第三:擀成大饼,到上油,适量的倒,不要多,但是也不要少。撒上盐儿,五香粉等等,按自己的口味,比如想吃葱花大饼,就加葱花了。想吃五香的就加五香面了。卷起来,揪成合适大小的面剂子,然后把揪开的剂子两端用手包好,成一个圆球形状,不要露出里面,否则烙的侍候不爱起层儿。
第四:擀面杖不要死劲,要柔和的擀成合适的大小。
第五:小火慢烙,注意翻个,烙饼不翻个是不合适的(电饼铛除外。但是电饼铛烙饼需要在第三步骤的侍候适当的多些油)
第六:烙的侍候饼里的空气会膨胀,用一干净抹布,包手上,赶着空气在饼里游走,这个过程实际上是饼内分层的过程。注意柔和的使劲
第七:熟了以后拿起来抖抖。
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