用电炖锅怎么炖燕窝好吃(怎么炖燕窝)

用电炖锅怎么炖燕窝好吃

炖燕窝的材料需要燕窝、冰糖、水，使用电炖锅炖燕窝的方法步骤如下：

1、取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时；

2、将燕窝撕成燕条，换水再泡发3到4个小时左右即可；

3、将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质；

4、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮，用漏网把燕窝水份沥干；

5、将沥干燕窝放入已经加好开水的炖盅内；

6、把炖盅放入水中隔火炖煮，大火将锅内水烧开，水沸腾后改用小火；

7、隔水炖

怎么炖燕窝

炖燕窝只要具备隔水炖煮的条件，大锅套小锅，中间隔着水，炖燕窝事前的准备也很重要，要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
正确的炖燕窝方法：
1.泡发
挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时
2. 换水挑毛
现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发
3.加水
燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面
4.炖锅加水
专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。
5.文火慢炖
炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

燕窝怎么炖好吃

所有燕盏、盏条、燕饼、燕丝或燕碎，在烹炖之前，先要浸发，使其体积膨胀。所谓浸发，是用凉开水来浸，视乎燕窝的品质，燕窝浸发之后一般通常会膨胀五至七倍不等。
各类燕窝浸发时间:
白燕盏:
30-40分钟
黄燕盏:
1个小时
血燕盏:
5至6小时不等
如何烹炖燕窝：
"炖”意思是把炖盅放在煲内隔水煮，而炖燕窝只可用文火(中慢火)炖。要特别注意纯天然的燕窝才会在炖过火时溶于水中(而浸燕窝时却不会溶解)。
白燕盏一般炖30至40分钟已足够，而黄燕盏及血燕盏因矿物质较多，烹炖时间较长，黄燕盏(40-60分钟)血燕盏(2小时至2小时30分钟)。烹调后的燕窝带有浓郁的蛋白香味、入口爽滑为上上佳品。

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