电饭煲的做出的蛋糕很难像烤箱烤出的那么蓬松。 电饭煲有个出气孔,在做蛋糕过程时,煮饭键跳到保温键后要用一个毛巾堵住出气孔。 配方里的油水比例、蛋白的打发成度也有影响。
方法:
用料:低粉50克,牛奶30克,植物油22克,白砂糖40克,鸡蛋4个,白醋3滴。
北海道蛋糕的做法:
1、先把蛋黄和蛋白分开放在两个无油无水的盆中;
2、蛋黄加入过筛的淀粉和低粉;
3、加入牛奶,植物油搅匀;
4、烤箱150度预热,蛋清加入白醋打
电饭煲蛋糕中间是湿的原因有:
1、没熟。如果制作的时间太短了,蛋糕没有熟,就容易出现蛋糕中间是湿的的情况,这种情况还能补救,将蛋糕继续放在电饭锅中进行加热即可。
2、蛋没打泡。用电饭锅做蛋糕的时候要提前将蛋清打泡,这样制作的蛋糕才会松软、可口。
3、蛋糊太稀。在制作电饭锅蛋糕的时候要注意,不要把蛋糊打得太稀,蛋糊稀了不容易凝结,制作蛋糕的时候很容易出现蛋糕中间是湿的的情况。
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