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用电饭锅做水蒸蛋是把碗放水里吗

时间: 2023-03-15 20:45:38

放在篦子上最好,既防止水沸后流入碗,也防止器皿受到颠簸而磕坏。

蒸水蛋用料:鸡蛋、水、盐适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量(可用寿司酱油或生抽代替)、猪油少量。

做法:

鸡蛋磕在耐热的容器中打匀;加入约鸡蛋体积一点五倍的水,少许盐,喜欢甜口的加点点糖,还可以加点味精,继续搅匀。因为之后要放豉油或者生抽,所以不要调的太咸。容器加盖,丢入电饭锅隔水蒸。电饭锅尽量打煮粥煲汤档,小火蒸;摇晃容器,蒸蛋中心没有明显波动的感觉即可,或者拿筷子插一下中间,如果流出蛋液就继续蒸到彻底凝固;趁

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