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用鹅脚怎么煲汤(鹅头,鹅脚做汤,用什么做配枓)

时间: 2023-03-15 21:23:18

用鹅脚怎么煲汤

原料:鹅脚,姜,料酒。

做法:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3至4个小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固即可。

注意事项:要使喝汤真正起到强身健体的作用,在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循,否则就可能出现偏差。这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。采购时应注意必须鲜味足、异

鹅头,鹅脚做汤,用什么做配枓

主料
鹅头
鹅脚
鹅杂
辅料


步骤
1.将所有材料洗净用盐和酒腌过。
2.先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟,捞起和鹅肠鹅肝放到卤水慢火煮熟。
3.熄火后浸二十分钟捞起斩件,有得吃啦!

当归炖鹅脚配料

制作方法:
1、先将鹅脚飞水、洗净、去脚趾备用;
2、用砂锅加水(要以可以浸过鹅脚再多些的份量),把药材当归、红枣、杞子一同放里面大火煮开后转中火煲,中火煲大约15分钟至当归等出味
3、放入鹅脚转大火煲至水开,就可以转中小火慢煲,煲大约30分钟左右,如果喜欢鹅脚爽口的可以煲时间短D,
4、最后准备收火前5分钟加入花雕酒适量(以有淡淡酒香即可,按各人喜好加减)煮5分钟后等酒味挥发掉,就加入冰糖&盐&鸡精适量调味,关火

川贝鹅脚汤的做法

用料
川贝5个
鹅脚2对
川贝焖鹅脚的做法
浸泡川贝
鹅脚切块汆水
川贝和鹅脚放入砂锅里,加入水、盐、糖、酱油、蚝油适量
一起大火煮滚,小火焖一小时。
小贴士
加的水要没过材料,川贝要先让它吐沙,不然不好吃
望采纳谢谢

鹅掌翼煲汤配什么材料

鹅掌翼煲是一道美味菜汤,主要材料是鹅脚翼和柱侯酱。

调料:柱侯酱80克、陈皮5克、大蒜(白皮)10克、味精2克、盐5克、白砂糖2克。

净鹅掌翼,放入沸水内滚过,捞起在清水内浸凉取起;烧热瓦缸,下油,放入蒜茸、柱侯酱爆过,洒下烧酒,倾下两汤碗清水,放入陈皮调味,放入鹅掌翼煲卤至熟为止。

食用须知

1、鹅掌蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。

2、鹅掌营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。根据测定,鹅脚翼蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

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