用发酵粉发面面发不起来怎么回事

用发酵粉发面面发不起来怎么回事

用发酵粉发面，面发不起来可能是因为温度不合适。

酵母的生长温度是三十摄氏度左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。在蒸制前可

加了酵母为什么面发不起来什么原因加了酵母面发不起来

1、会导致加了酵母的面团无法发酵的原因有很多，首先由可能是因为面团所处环境的温度比较低，这时我们只要把酵母放在温度在20℃-30℃之间的环境下它就会发酵了。
2、其次，若是我们所使用的酵母已经在家中放置了很久的话，它就会因为过期而失去活性，这种酵母是没有办法让面团发酵的，我们只能购买新的酵母来使用。
3、最后，我们在添加酵母的时候一般都需要先用清水将酵母化开，若是这里我们使用了温度超过45℃的水的话，也会导致酵母被烫死从而失去活性，这种酵母也无法让面团发酵起来。

面团发不起来是什么原因呀？解决方法有哪些？

很多人在做面食的时候，不仅要揉面，醒面，还要发面。但是在制作的过程中，如果面团怎么都发不起来，就要找其中的原因。可能是酵母的活性不够，水温没有把控好，面团所处的环境温度不适宜等，都会导致不能成功发面。要想成功解决，就应当严格把控水温，控制40度以内。如果在冬天做面食的话，就应当将酵母的量多放一些。揉好面团之后，一定要将面团放在20度到30度左右的室温当中。

在面团当中，加酵母的时候，一定要看生产日期，以及保质期，如果过期的酵母，就会失去活性，并且也会导致发面发不起来。而且在和面的时候，要准备好30度左右的温水，并且将酵母放进温水当中，搅拌均匀，放置若干分钟。直到看见出现很多泡沫，就可以。如果没有泡沫出现，就说明酵母的活性不够，就不可以用。

如果是在秋冬季节，做面食的话，那么酵母的用量，可以稍微多一些。在水温的控制上，一定要严格把控好，因为酵母适宜生存的环境，就是是40度以内。如果超过40度的话，就会导致酵母失去活性，这样一来，在面团当中，加酵母，就没有什么价值可言。并且在冬季发面的时候，一定要严格把控时间，因为冬季的温度比较低，所以面发的时间可能会比较长。

如果时间比较短的话，也会导致面团发不起来。所以遇到面团，发不起来的情况一定要查找其中的原因。如果是酵母过期，那么就应当及时的更换酵母，如果跟室内温度有一定的关系，那么在秋冬季节的时候就应当给发酵面团的工具，适当加热，或者放在温度适宜的地方。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!