用饭店蒸箱蒸蛋一般用多长时间

用饭店蒸箱蒸蛋一般用多长时间

用不了多久的时间，看自己喜欢吃的熟度。蒸出滑嫩水蒸蛋关键要注意以下几点。因为加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要加温水。加水量要加蛋液的1、5倍量的温水。这样比例蒸出来的蛋羹不会太稀也不会太干，比较嫩滑。搅打好的蛋液表面会有很多小气泡，如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面也会有很多的小气孔。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。蒸的时候加个盖子或者蒙上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生

蒸鸡蛋几分钟才能熟透

蒸蛋一般需要5-8分钟。

如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。在蒸箱里面中的话时间则更短，五分钟左右就可以了，可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。

蒸蛋的时候需要将鸡蛋打成鸡蛋液，在里面加入一些清水，一般小伙伴都习惯用冷水蒸，其实这时候应该选择用温水，这样的话鸡蛋液和水比较能够融合在一起，蒸出来的蛋颜色好看，而且特别的滑嫩，口感也会比较好。

蒸鸡蛋小技巧

1、打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量气泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

2、加水时边搅边加，如何用水很关键，要一边搅拌一边缓缓加入温开水，因为凉水蒸出的蛋羹比较硬，而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。

3、水开后再放蒸碗，不要冷水上锅蒸，蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右就蒸好了，蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀，避免夹生。

蒸箱蒸咸鸭蛋多少度多少分钟

10-15分钟左右。
咸鸭蛋蒸制时间和鸡蛋是差不多的，在10-15分钟左右，这样能够让其充分受热，不会出现外热内冷的情况，不过这个时间也并不是固定的，和咸鸭蛋的数量和大小有一定的关联，所以我们在蒸的时候要根据实际情况进行判断。
咸鸭蛋蒸制时间
鸭蛋和鸡蛋、鹅蛋一样，在生活中比较常见，除了制作蒸蛋、煮蛋、卤蛋吃之外，在我国一些地方，还会将鸭蛋制成咸鸭蛋使用，这样不仅能够将它保存更长时间，味道也比较好，适合在早餐的时候搭配白粥一起食用。
在吃咸鸭蛋的时候，建议最好选择蒸制的方法，因为腌制好的咸鸭蛋是非常容易发臭的，蒸的话可以杀死咸鸭蛋里面的细菌，而煮的话可能达不到理想的温度，里面还会滋生一些细菌，再者蒸咸鸭蛋口感也比较好，更受人喜欢。
通常情况下，咸鸭蛋蒸制时间并不会太长，和蒸鸡蛋的时间是差不多，一般在10-15分钟左右，这样的话能够让咸鸭蛋充分受热，不会出现夹生的情况，不过具体时间还是要跟咸鸭蛋的数量以及大小有关，要是数量较多，比较大的话，就需要更长的时间。

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