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用干面条做卤面用先煮一下干面吗

时间: 2023-03-15 21:52:40

用干面条做卤面用先煮一下干面吗

做打卤面,关于要不要先煮面的问题,有以下三种选择:

1、把干面下在卤汤里。

2、先把干面用清水煮熟,然后过水,再浇上卤汤。

3、把干面在清水里煮三分熟,然后捞出,在放入卤汤里继续煮熟。

第三种方法相对味道会更好。按照第三种做法,清水先煮可以去掉些干面自身的生面味,还可以与卤汤的味道更好的融入进去。

打卤面怎么做?

打卤面的正宗做法
面条分为“清卤”和“混合卤”两种。清卤也叫“水卤”,混合卤也叫“稠化卤”。虽然方法不一样,但是吃到嘴里味道就不一样了。我来给你介绍一下正宗的打卤面做法。欢迎阅读!
打卤面的正宗做法
材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。
调料:酱油15g,盐5g,葱适量,姜适量,大料适量,桂皮两个,鸡蛋一个。
练习:
1.将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。
2.五花肉切成较大块肉,油炸豆腐切成细长条,葱切成段,姜切成厚片,鸡蛋打匀备用。
3.炒锅里放一点油,加热。用大火将肉片炒至发白。倒入酱油翻炒十五秒左右。
4.首先倒入蘑菇的水,然后放一些开水煮沸,加入八角,肉桂,姜片洋葱,盖上锅盖,小火煮大约20分钟到半小时。
5.时间到了,把炒好的黄耳豆腐干放在一起,加盐,烧开,盖上锅盖,中火煮五分钟左右。
6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来,然后勾芡,直到汤变浓。
7.关小火,把蛋液倒在盐水里成细线状,稍等片刻,用勺子往一个方向转移,轻轻搅拌,就可以开花了。
8.把面条煮熟,放在碗里。倒盐水,吃了它们。

煮干面条的方法和步骤

面条的烹饪过程一般都是需要先将面条煮熟,在水微微冒泡的时候,就把面条放在水里,这样可以使面条更加筋道,而且更快煮熟,那么煮干面条的方法和步骤是什么?

煮干面条的方法和步骤 1、先煮开水,对于家庭自制的面条(湿切面),首先要将水煮沸,随后放面,然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮,要煮开大约两次,再添加两次凉水。这么做的方法主要是防止面条黏连。用旺火是担心水温的够,面条会黏糊。

2、放入面,待周围有白泡起后捞起(大约30秒)。对于外面买的干面条或者挂面,将水倒入锅内,有小气泡出现的时候放面条,然后搅动几下,把锅盖子盖好。开锅后,不可以用大火,用中火或者小火,随着水开随着添加凉水,俗话说的好“水沸面开”。

3、用凉水冲洗。炒一些菜和蛋(记得加调料),待半熟时加入水。我们也可以炝锅下面,就是放入花生油,放入葱花,滴几滴酱油,再倒入清水,随后再下面。捞起来吃。

怎么做干面条好吃

做之前,要准备好材料,适量的面条,花生油等。将所有材料洗干净,把面放在水里泡一下,大概30分钟,捞出来沥干水分,放在一边备用。放适量的水进锅里,煮开之后,把面条放进去,不要一开始就放,面很容易会黏在一起,会影响它的口感。三分钟,熟了后,捞出来沥干水分。加点酱油,其他调味料,搅拌均匀,就可以吃了,口感很好。

还有另外一种做法也很美味,很简单。做之前,要准备好材料,适量的面条、白菜、萝卜等。把所有材料洗干净,把面条放入热水里泡一下,大概一个小时,捞出来沥干水分,放在一边备用。再将其他材料,萝卜的皮去掉,切成片,最好薄一些,味道会更好,也会更容易煮熟。

把白菜切成丝,放在一边备用。然后放适量的水进锅里,煮开之后,把面条放进去。大概10分钟,熟了后,盛出来,放在一边备用。再放油进锅里,八成热的时候,把胡萝卜、白菜放进去,用大火快速地炒,熟了后,盛出来,放入面里,搅拌均匀,就可以吃了。加点其他调料,味道会更好。在做的时候,特别是面条刚捞出来时,可以用凉水过一下,味道会更好。在做时,面条一定要煮熟后,再捞出来,如果不熟,对肠胃不好,也很难消化。

怎样用干面条做焖面 做之前,要准备好材料,适量的豆芽、猪肉、辣椒等。把所有材料洗干净,把面条放在水里泡一下,味道会更好,也会更容易煮熟。然后放油进锅里,八成热的时候,把猪肉放进去,用大火快速地炒,当它变色之后,熟了后,加点盐、料酒等。继续炒,一分钟后,放入豆芽,适量的水,水要多一些,最好没过所有材料,盖上盖子,用小火煮。煮开之后,大概两分钟,把面条放进去。继续煮10分钟,熟了后,加点盐,搅拌均匀,就可以盛出来吃了,非常美味,口感很好。如果想吃起来味道更好,营养更丰富,更容易被吸收,也可以加入其他一些材料,比如扁豆等。

可以和鸡蛋一起煮来吃,非常美味。做之前,要准备好材料,适量的面条、鸡蛋,调料生抽、葱姜蒜等。把所有材料洗干净,把一些调料切小剁碎,放在一边备用。再放油进锅里,八成热的时候,把调料放进去,有香味出来时,放入适量的水,盖上盖子,大火煮开后。把面放进去,转到中火,煮10分钟,放入鸡蛋、白菜;加点生抽、白醋,继续煮两分钟,熟了后,加点盐,搅拌均匀,就可以盛出来吃了,口感很好。经常吃,体质会更好,免疫力更好。如果想营养更丰富,更容易被吸收,也可以加入一些豆角、八角等,味道也很好。

做之前,要准备好材料,适量的面条,辅料黄瓜、胡萝卜等,调料老抽等。把所有材料洗干净,把五花肉切成丁状,最好小一些,味道会更好,再加点料酒、椒粉进去腌一下,大概30分钟,放在一边备用。然后放油进锅里,把葱蒜放进去,有香味出来时,放入猪肉。用大火炒,当它变色后,留一些油在里,放入洋葱、胡萝卜,用大火快速地炒。一分钟后,加点酱油,继续炒几分钟,再把黄瓜放进去。熟了后,盛出来,放在一边备用。再放入适量的水进锅里,煮开之后,把面条放进去,3分钟,熟了后,捞出来沥干水分,放在一边备用。再把其他材料倒入面里,搅拌均匀,就可以吃了,非常美味。在做的时候,猪肉不要太肥,也不要太瘦,肥瘦的比例是3:7比较好,味道会更好,营养也更丰富。

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