主料:黄油 ,水。
辅料:砂糖,全蛋,蛋黄。
做法步骤如下:
1、把黄油放在温暖的地方软化,达到极软的黄油的状态。
2、黄油软化后,把黄油放在大碗中,在大碗中将黄油拌成膏状。
3、将全蛋和蛋黄混合放入碗中,用工具把蛋液打发直到泛白并起泡。
4、将水倒入锅中,加入糖,中火煮沸,期间用沾水的平底刷擦拭锅壁,糖浆煮到120度时关火。
5、将煮好的糖浆缓慢倒入打好的蛋糊里,倒入的过程中始终以低速搅拌,直到完全冷却。
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