用酱油腌生姜怎么腌(酱生姜应该怎么腌好吃)

用酱油腌生姜怎么腌

材料：新鲜嫩姜5000克，盐150克，酱油2500克，白糖适量。

做法：

1、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干；

2、大约放置一晚就可干，沥干的目的是要将生水没有粘在姜上；

3、将刀与菜板洗净，并用洗洁精洗干净，用开水烫一下，沥干水份。手也清洗干净，无油。将姜切片。放入盐，拌匀。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖，烧开糖溶解后变凉。放置姜片变软；

4、将姜片挤干水份，放入瓶子里面；

5、将放凉的酱油倒

酱生姜应该怎么腌好吃

酱油姜的制作材料：
主料：子姜1000克
调料：甜面酱80克,盐140克,香油40克,酱油15克,豆瓣酱50克
酱油姜的特色：
色泽金黄，气味芳香，脆嫩可口。
教您酱油姜怎么做，如何做酱油姜才好吃
1.大暑前后，将新收获的子姜精选出嫩姜，洗净，搓去外皮，加盐拌匀，腌制四天，期间每天翻缸一次。
2.将腌姜取出放在清水中漂洗，浸泡2天，令其盐分稍减，控净水待用。
3.取一只干净缸盆，放腌姜，面酱搅拌均匀，再加灌酱油，另取干净大石压于其上，盖严。
4.压浸一个月后取出，装入干净布袋，置于陈年晒制的上等黄豆酱中再酱制7天，使其吸足豆酱原汁后，拌入不磨香油即成。全部制作过程忌用铁器，宜用竹木加工工具。

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