燕窝一般隔水炖,水沸腾开始计时,20到25分钟即可,燕窝是溶于水的蛋白质,不宜炖太久会化成水。
燕窝食用方法:
1、干燕窝3到5克,先冲洗干净置于容器内,再用常温的水浸水泡发约2小时,以每克燕窝放入水50毫升即可;
2、泡发后把燕窝撕开,泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉;
3、加入喜爱的配料,加入适量冰糖后隔水炖,水沸腾开始计时,炖20到25分钟即可,冷热皆宜食用。
燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原
蒸锅蒸炖啊,或者买一个电子炖盅,可以隔水的那种
冰糖炖燕窝的方法:
材料:燕窝10g、熟木瓜1/2只(约150g)、冰糖 15g、牛奶 50ml、矿泉水 300ml
1.将燕窝表面清洗干净,放入小碗中,倒入矿泉水(150ml)泡1小时。待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物,倒掉浸泡的水。
2.倒入剩余的矿泉水(150ml,水量以没过燕窝表面为宜),再浸泡1小时至燕窝发大至通透。
3.将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅,加入冰糖,将炖盅移入蒸锅,隔水小火炖1小时。
4.熟木瓜去皮去籽,果肉切成碎粒。牛奶倒入小煮锅中小火加至温热。
5.将切好的木瓜粒放入碗中,再倒入炖好的燕窝,加入温热的牛奶,吃时拌匀即可。
A:燕窝可配火龙果。先介绍一下制作方法:将官燕盏泡在清水中,浸泡6~8小时(视燕窝的本身质量而定),至软身,但盏形仍然保持良好;将玫瑰干花、冰糖及开水放于盅内,隔水加热,蒸约1小时,至茶汤及茶色尽现。用纱布捞出茶渣,保留茶汤;再将泡好的官燕放在蒸好的玫瑰茶汤内,再隔水炖约半小时,待凉后,滗出茶汤,保存在冰箱内。然后将火龙果去皮后平均切成6厘米见方的四方块,并用勺子在火龙果中心挖出小洞,将挖好的火龙果放在盆内与调好的柠檬汁分别置于冰箱冷藏待用,最后将炖好的玫瑰花味的燕窝放在火龙果中心的小洞里,在其旁再加入少许调好的柠檬汁就可以了。值得注意的是,燕窝需要用文火炖制,在炖制时,水位必须盖过燕窝,但稀稠可根据个人爱好。制作燕窝,必须先让炖盅外的水沸腾后,方可将燕窝放入锅里炖制,冰糖可留置最后放,这样燕窝的口感会较佳。食用燕窝,要讲究少食多餐,保持定期进食。建议干货燕窝成人空腹食用3~5克,儿童每次使用2~3克,浓缩即食的燕窝每次食用20~30克,空腹食用。最佳食用时间为早上5~7点,晚上临睡前或饭前、饭后两个小时食用,会更易于人体吸收,也可以每天一次,连续服用3个月,效果才会比较明显。此外,燕窝的配食讲究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窝期间应少吃辛辣油腻的食物,以免影响效果。
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