糯米酿白酒的方法:
材料:糯米、箩筐、竹席、酒坛。
1、选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡,水层约比米层高出20厘米,浸泡时水温与时间冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时;
2、上甑蒸熟:将米捞入箩筐冲清白浆,沥干后投入甑内进行蒸饭,在蒸饭时火力要猛,至上齐大汽后5分钟,揭盖向米层酒入适量清水,再蒸10分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下甑;
3、拌曲装坛:米饭出甑后,倒在竹席上摊开冷却,待温度降至36℃到38℃不烫手心即可;
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com