用茄子炸咸食怎么做

用茄子炸咸食怎么做

茄子炸咸食制作原料：茄子、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、生抽、糖、料酒、盐。

制作方法：

1、将草菇洗净剖开，并将胡萝卜、火腿肠切成薄片。

2、将茄子切成薄片，加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分钟。

3、在锅中里加入适量油并加热，放入腌制好的茄子炸至金黄，捞出备用。

4、将葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠炒制1分钟，加入适量的水、盐炖煮5分钟。

5、将茄子片、葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠加入锅中，

茄子油炸怎么做好吃法

主料茄子两个面粉一碗鸡蛋两个盐三勺胡椒粉一勺
步骤
油炸茄子的做法步骤11.茄子去蒂削皮切薄片（这是我们老家的大青茄子）
油炸茄子的做法步骤22.倒一勺盐拌一下，腌十分钟，这样可以控掉点水份，还可以比较入味。
油炸茄子的做法步骤33.碗中打两个鸡蛋打散
油炸茄子的做法步骤44.倒一大杯白开水搅拌均匀
油炸茄子的做法步骤55.倒一碗面粉混成面糊
油炸茄子的做法步骤66.倒两勺盐一勺胡椒粉，搅拌均匀
油炸茄子的做法步骤77.把腌过的茄子片放进面糊里过一下
油炸茄子的做法步骤88.锅中热油，把过面糊的茄子放进油锅里
油炸茄子的做法步骤99.一面炸的微黄翻个面，两面都炸的焦黄就可以用筷子夹出来控油了，控好油就可以装盘了。后面依次这样炸

油炸茄子的家常做法

油炸茄子的家常做法步骤如下：
1、香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。
2、在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。
3、锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。

油炸香酥茄子的做法 油炸香酥茄子的做法介绍

1、主料: 茄子两根、香酥炸粉一包、面粉3汤匙。

2、准备好两根茄子和一包香酥炸粉。

3、茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。

4、倒去盐水。

5、加入整包香酥炸粉。

6、加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。

7、烧热油锅并转为中火。

8、将拌匀的茄子炸至酥软。

9、起锅装盘。一道外脆内软的香酥茄子上桌啦。

一整条茄子炸的做法大全

茄子具有很多的功能，比如有抗氧化功能，常吃可以让皮肤延缓衰老，所以女性们比较青睐茄子，而且茄子的吃法也有多种，平时大家做的就是炸茄子条。炸茄子条的做法大全中大家可以看到很多不同的方式。茄子炸时可以先用各种调料腌制一下，另外茄子皮可以去除掉，也可以不去。
干炸茄子的材料
茄子(紫皮、长)300克，鸡蛋150克，小麦面粉60克，淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克。
干炸茄子的做法
1、将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。
4、待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
茄子的注意事项
1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上，在茄子的所有吃法中拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的，生茄子中含有一种叫做龙葵素(茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，生茄子里也有。
5、孕期朋友在选择茄子的时候也应选择新鲜茄子，最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

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