芦笋:俗称石刁柏,龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。芦笋可凉拌,炒食或做汤,也可与其它食物一起混炒。芦笋有暖胃、利尿、益肾的功能,还有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
竹笋:又称竹芽,为禾本科常绿植物竹的幼芽,一般分为春笋、冬笋、鞭笋。竹笋可做汤、清炒、红烧或腌成酸笋。竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效,还含大量纤维素,不仅防止便秘,还能减肥。
1、芦笋,俗称石刁柏、龙须菜,为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。
2、竹笋,又称竹芽,为禾本科常绿植物竹的幼芽,一般分为春笋、冬笋、鞭笋。
3、我在中国芦笋交易网上看到一些图片,芦笋植株跟茴香植株有点像,竹笋就是竹子的嫩芽。
1 芦笋花苞可以吃吗可以吃。
芦笋的口感十分清新,其上面的花苞是由许多芦笋鳞片包裹着像一个笔尖一样的部位,其中并不含有毒性物质,而且含有比较丰富的营养物质,质地脆嫩,可以用来清炒或者泡水作为茶饮都是可以的。
但是相对来说芦笋的头会比较嫩,还没有长全,吃起来口感可能会比较苦,因此如果觉得口感不好的话,也是可以不吃的。
2 芦笋是竹笋吗不是。
虽然芦笋和竹笋里面都带有一个笋字,但两种食材是不一样的,其中芦笋是天门冬科多年生草本植物刁柏的嫩芽,可供蔬菜食用,未出土之前是白色的,被称为白笋,出土接受阳光照射之后就变成绿色,被称为芦笋。
而竹笋则是禾本科竹亚科多年生常绿植物的嫩芽,作为蔬菜型的竹笋来说,必须具备组织质地柔嫩、无苦味的条件,才能供食用。
3 炒芦笋要焯水吗建议焯水。
芦笋中含有较多的草酸,这种物质进入到人体之后会与体内的水溶性蛋白质结合,使唾液失去润滑性,因此舌头上皮组织会出现收缩,口腔就会感觉到发涩、发苦、发麻的情况,因此建议在炒芦笋之前最好先经过焯水处理。
而且经过焯水之后还能使芦笋保持翠绿的色泽,使芦笋在接下来的炒制过程中不变色,这样炒出来的芦笋不仅更好吃而且也会更好看。
4 芦笋尾巴能吃吗视情况而定。
相对来说芦笋的尾巴是最老的地方,因此对于芦笋尾巴能不能吃需要根据芦笋的老嫩程度来决定。
如果芦笋比较新鲜、质地比较嫩的话,那么是可以不需要削掉尾巴的;但是如果芦笋已经不是很新鲜、质地也比较老了的话,那么此时尾巴的质地比较硬,吃起来口感不好,所以需要将尾巴去掉后再吃会更好一些。
1 外形不同芦笋:芦笋一般是形状为细长,颜色为绿色和白色,尾部带花的一种蔬菜。
竹笋:竹笋是形状为细长或粗矮状,浅黄色,不带花的一种蔬菜,是竹子的幼芽部分。
2 生长环境不同芦笋:芦笋一般集中生长在江苏徐州、山东菏泽等地,不适合在南方生长,在北方生长的更好。
竹笋:适合生长在中国南方的竹林,不适合在秦岭淮河以北的地方生长。
3 营养不同芦笋:含有丰富的蛋白质、维生素、和矿物质元素等。特别是芦笋中叶酸含量和硒含量,还含有天门冬酰胺,具有治疗白血病的一种蔬菜。
竹笋:竹笋含有丰富的纤维素,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞。竹笋还具有低糖、低脂的特点,是一种可以用于治疗高血压、高血脂、高血糖症的蔬菜,但是其中不含叶酸,而且硒的含量远远低于芦笋的硒含量。
4 功效不同芦笋:具有抗癌、促进胎儿大脑发育、消除疲劳、降血压、改善心血管,提高机体免疫力等功效,特别适合孕妇食用。
竹笋:具有清热化痰、开胃健脾、益气和胃、宽胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通肠排便、等功效,对肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
1 芦笋是芦苇的嫩芽吗不是。
芦笋是百合科多年生宿根草本植物石刁柏的嫩茎,而芦苇属于禾本科多年生草本植物,两者没有任何关系,因此,芦笋不是芦苇的嫩芽。
2 芦笋是竹笋吗不是。
芦笋的外形细长、颜色分为白色和绿色,主要有防癌抗癌、提高机体免疫力的作用;竹笋有细长、粗矮的,呈浅黄色,主要有通肠排便、开胃健脾的作用。由于芦笋与竹笋的名字相似,因此很多人会弄混淆,但其实这是两种完全不同的食物。
3 芦笋是什么季节的春季。
芦笋在早春时节,嫩芽破土而出,经过一段时间的生长,就可以采收芦笋,进行食用,春季的芦笋较嫩,食用口感及食用价值都很好。
4 吃芦笋的好处
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