食材主料:栗子400g 辅料油10ml,白糖5g,蜂蜜10ml,水适量。
步骤:
1、栗子洗净用刀在上面画出十字花痕,稍微深一点。
2、栗子全部划好用清水浸泡10分钟。
3、然后把栗子放入锅中,与石头一起加热。
4、待颜色变深即可,边炒边翻。
5、取出可以看到栗子已经炸开皮了。
6、然后加入蜂蜜。
7、加入白糖。
8、加食用油,和少许的清水。
9、盖上盖子摇晃一下,让栗子和调料裹均
秋季是吃栗子的季节,栗子中的营养物质是非常丰富的,很多人平时都喜欢吃栗子,栗子平时的吃法以及做法也是很多的,有些人喜欢煮着吃,原汁原味,还有些人喜欢炒着吃,糖炒栗子,是最受欢迎的一种街边小吃,炒栗子虽然好吃,但是大多数人平时不会自己制作,要么就是自己炒的不好吃,如何炒栗子好吃呢?
如何炒栗子好吃?
食材:板栗200g、玉米油适量、白糖3g
制作步骤
1、将板栗清洗干净,再用剪刀在鼓起的后背剪条口子(一定要把壳剪破,否则会在微波炉里炸开的)
2、把板栗平铺在盘子中
3、放进微波炉里,先高火加热2分钟,取出倒入玉米油和白糖
4、搅拌均匀后再次放进微波炉里,高火加热2-3分钟即可
小贴士
1、板栗的口子开长点,吃的时候更好剥
2、最好挑选大小均匀的板栗来做,这样成熟度是一样的
3、进微波炉丁的时间要视板栗的大小和多少来定
4、板栗要趁热吃才好吃,不过刚出炉的会很烫,要放至不烫手再吃
生吃板栗的好处
第一:治疗腰腿无力,起到强筋壮骨作用
中医方面认为板栗性温,服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况,服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。
第二:保健脾胃,缓解脾虚
每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼,等到完全变成浆液之后慢慢的咽下,这样能够将板栗的功效发挥到最大,对于保健脾胃具有非常好的效果。
第三:治疗糖尿病
板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维,这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。不过需要注意的是,生吃板栗并不容易消化,所以糖尿病患者一次性不能够服用太多,最好能够将板栗在平时当作一种零食服用,在两餐的间隔服用。一些人喜欢在饭后大量的吃板栗,这是非常不正确的,不仅不利于身体健康,反而会令身体摄取过多的热量出现肥胖。
第四:治疗高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病
板栗具有干果之王的美誉,这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素,例如淀粉、蛋白质以及脂肪、维生素等等的含量是非常客观的。所以专家告诉我们,经常服用板栗,能够很好的提高身体免疫力,对于高血压、冠心病以及动脉硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
第五:治疗口腔溃疡
如果孩子患有小儿口舌生疮、大人患有口腔溃疡等等毛病,那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情。
第六:治疗肾虚
板栗对于肾虚具有很好的疗效,特别是一些老年肾虚治疗效果更加。板栗具有很好的补肾活血的作用,经常
炒板栗方法步骤:
主料:栗子1000克
做法:
步骤1、新鲜栗子最好先在背阴的通风口晾干3-5天,这样吃起来才甜。
步骤2、用剪刀在栗子突起的部分剪一刀,这样容易剥壳,也易熟。因为风干过,栗子肉和栗子壳之间会有空隙,剪起来很容易,不会伤到栗子肉。
步骤3、把栗子全部剪一刀。在水里冲洗一下。
步骤4、把栗子放到锅里,加水盖过栗子,大火烧开后转中火煮20分钟,把栗肉煮软,也可以用高压锅煮,更软。
步骤5、20分钟后栗子肉已煮软。
步骤6、取出栗子沥干水份。
步骤7、然后把栗子倒在锅里,中小火慢炒。
步骤8、准备好臂力,我大约炒了20分钟,手好酸。
步骤9、炒到剪开的口子越开越大,露出里面金黄色的栗肉,而且可以闻到焦香味了,就好了。
关于板栗营养价值:
1、板栗具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效,适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、肿痛、筋骨疼痛等症。
2、板栗还有较高的药用价值,板栗含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低。
3、板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素,可以防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,具有强身健体用途。
栗子这种食材我们在平时吃的比较多的做法,应该就是糖炒板栗了吧。我们制作栗子的时候,我们不需要先煮侯超的,我们是需要将先将板栗清洗干净之后,然后在办理上面切一道小口,需要将板栗的糖衣划破,然后炒板栗的时候,味道才可以出来,具体的制作方法,大家可以来了解文章的步骤。
吃板栗的时节就要来啦!空气中都弥漫着糖炒栗子的香气,让人沉醉。板栗有着“干果之王”的美誉,中医认为,板栗可以补虚益脾,强身健体。因此,板栗也被称为“肾之果”。但是,板栗虽然好吃健康,
但是板栗身上的那层皮,可真的是让人觉得讨厌,每次想要多吃几个,最后还是折服于板栗皮放弃了。20年街边小贩来教你剥板栗,这样在家自己煮板栗不嫌麻烦了,好吃不上火!
做法步骤:
1.准备食材:板栗、蜂蜜。买板栗的时候也有窍门,选择一边鼓一边平的板栗最好,在挑板栗的时候也要注意,板栗的外壳是否有虫眼,或是板栗干瘪,这样的板栗就不要了。
2.洗净板栗,找一把锋利的小刀,在板栗鼓起的那面,用刀刃划一道口子,注意,需要把里面的板栗衣划破,用刀尖比较好操作,这样板栗剥起来会更不费劲。
3.这个时候可以把板栗倒进电饭锅里了,倒水,水的高度没过板栗,稍微少一点点也是可以的。
4.最后按煮饭键,等水沸的时候,喜欢吃甜的朋友们可以适当加一些糖,但不要太多。煮板栗的时候有个技巧,七分煮,三分焖。等到电饭锅自动跳闸的时候,不要着急打开,让板栗再焖一会,板栗会更香。
这样煮好的板栗就会很好剥,不费劲还好吃再也不用怕妈妈煮的板栗不好剥啦!
栗子营养丰富,含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分,热量高,炒制或蒸煮时再加糖热量就更高了,从健康方面来说并不是很可取。再者栗子本身就有甜味,什么都不添加直接蒸熟或炒熟就已是香甜可口,好吃更健康。下面来和大家分享下我的无糖炒栗子方法:
第一步:新鲜栗子摊放竹筛里放阴凉通风处晾2--3天,板栗稍微风干下,果仁收缩,包裹着的那层棕色外皮会自动与果仁脱离,晾晒过的栗子比新鲜的味道更甜。晾晒时不要放阳光下曝晒
第二步:晾晒好的板栗冲洗去除灰尘,沥干水
第三步:用刀在板栗鼓起的一面横向切一刀,板栗的外壳切开一口子,口子尽量长些,深度约5mm切透板栗外壳就好,横切开口好看,竖切栗子好固定更容易切入。用带齿的刀一推一拉就划开口子,用平时切菜刀的话要用刀尖不容易滑
第四步:蒸锅加水,将处理好的栗子摊放在笼屉上,开大火水烧开上蒸汽后蒸15--20分钟,栗子蒸熟
第五步:干净炒锅不加油,倒入蒸好的栗子,小火不停地翻炒,大概炒10分钟,水汽炒干,栗子壳变深棕色,栗子的开口变大,露出黄灿灿的果仁便可关火
第六步:出锅,不加糖的原味炒栗子就好了,热乎乎的,栗香味浓浓的,颗颗饱满,个个开口笑哈哈。
【小贴士】
栗子的挑选方法:
一看,栗子表面光滑没有虫眼,呈自然的红褐色,且尾部有细细的绒毛,一般是比较新鲜的栗子。色泽发暗,有黑斑的可能是已变质或被虫蛀了
二捏,捏一捏栗子外壳硬,说明栗子新鲜,果肉比较饱满,如果捏起来比较软,则果肉已经有些干瘪了,不新鲜
三闻、新鲜的板栗闻起来有淡淡的清新的栗香味,如果有刺鼻的味道多半是用药水浸泡过了,这样的栗子就不能买
四咬,打开一个看里面的果肉饱满,淡淡的黄色,味道清香的是新鲜好栗子。
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