卤花干怎么做好吃(卤汁酱花干的做法，卤汁酱花干怎么做好吃，卤汁)

卤花干怎么做好吃

材料：盐适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，草果适量，香叶适量，腐乳汁适量，花干适量。

制作步骤：

1、将豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干；

2、取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下；

3、切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处；

4、切完后将割开后的豆腐干风干1小时，可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干；

5、起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余

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食材
主料
白干
数块
辅料
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
八角
适量
尖椒
适量
凉白开
适量
步骤
1.白干洗净沥水
2.正面斜切后，反面再斜切，注意不要切太深，不能断
3.油倒多点，下花干，炸透
4.盛出沥油
5.锅里油倒出，加多点凉白开，放点姜片下花干放入盐，白糖
6.加入八角，红尖椒
7.加入酱油，现在大火烧开，转小火烧
8.水烧的差不多了，味道进去了，盛出装盘

花干夹馍卤汁做法

1、五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切3到4段，皮不要切断。
2、将五花肉平放在高压锅中，皮朝下，放入食盐、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高压锅中，压15分钟左右，卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间，肉香味更浓。
3、卤肉准备好后，开始准备饼；面粉、酵母、泡打粉装和面盆中，用筷子一边搅拌，一边加水，待看不到干面粉时，用手将面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧15分钟左右。
4、面团饧好后，分成6等份。
5、取其中一个面团擀成椭圆形长条。
6、将椭圆形长条从一端卷向另一端。
7、垂直按扁，擀成小圆面饼，依此方法做其他饼。
8、电饼铛开上下火，预热好后，将擀好的面饼放上去，两面烙金黄即可出锅。
9、从锅中捞出卤好的肉。
10、将卤肉剁碎，加少许紫甘蓝混均匀。
11、烙好的馍用刀从中间横切，不能切断，夹入肉菜，浇上少许卤肉汁。
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