主料:冰鲜鸭锁骨架6个、八角2个、小茴香一撮、香叶3张、桂皮一小块、蒜三瓣、生姜一小块、花椒适量、辣椒适量。t
辅料:生抽适量、老抽适量、黄酒适量、盐适量。
步骤:
1、 将冰鲜鸭锁骨架冲水;
2、 冷水下锅焯去血沫后放流水冲洗干净;
3、 冲洗好的鸭锁骨架对半剁开;
4、 将鸭锁骨放入炖锅中;
5、 锅中加入没过鸭架的水,再依个人口味加入老抽;
6、 加入生抽;
7、 依个人口味加入黄酒;
卤鸭架的做法步骤
鸭架,
2过开水斩开,
3卤汁一盆,
4倒进锅里,
5放点盐烧开,放进鸭架,
6调点允精,
7卤半小时,
8卤好的鸭架,
9泡在卤汁里不要急于出锅,多泡些时间更入味。
10好香的鸭架
主料:鸭850克
辅料:食盐5克,料酒30毫升,红曲粉1.2克,香菜20克,香葱25克,八角3粒,桂皮7克,陈皮10克,生姜15克,老抽5毫升,白糖20克
1、首先将鸭清洗干净,然后倒入料酒,用料酒涂抹鸭子全身。
2、涂完料酒之后,继续倒入适量的盐,同样涂抹鸭子全身。
3、将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等调料准备好。
4、把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内,然后用针线缝合起来。
5、煮锅放入清水,加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉、老抽、白糖混合,然后把鸭子放入。
6、大火烧开煮上10分钟的样子,改小火煮至鸭子熟透即可。
7、然后将煮熟的鸭子取出来放到盘里即可。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com