材料有:鸭头7只、冰糖20克、香叶适量、桂皮适量、八角适量、陈皮适量、山楂适量、料酒适量、葱适量、生姜适量、老抽适量、水适量。
步骤:
1、将鸭头中的气管剪掉,再将鸭头清洗干净。
2、将香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好,制成香料包。
3、向锅中加适量水煮沸,鸭头先在水里焯一下,捞出,然后冲洗干净,再换一锅水。
4、将鸭头再次倒入锅中,加入冰糖、料酒、香料包、葱、生姜、老抽,用大火煮沸后,再改用中小火卤制一小时左右。
5、至
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