用鲜猪肉钓白鲳可以吗(鲳鱼的做法是什么？)

用鲜猪肉钓白鲳可以吗

淡水白鲳是杂食性鱼种,荤素皆食。

动物性饵料:蚯蚓山柰、红虫、小鱼、小虾、小罗非鱼、地蚕、青虫、蚂蚱、蝗虫、蛐蛐、家禽家畜的内脏、泥鳅、肥肉膘。

植物性饵料:颗粒饲料、玉米、豆饼、麦面、麸粉。各种面粉调制成面团饵,也可以发酵制成面团饵,还可以用面粉与成品鱼饵混合使用做成面团饵。

淡水白鲳喜食腥味饵和活饵。若用昆虫类动物饵,最好用活的,穿钩后仍可在水中蠕动。

将芒果去皮,划成指头大的小嗯粒,用食用香精浸泡半天,再沾上豆粉。此饵是钓淡水白鳗

鲳鱼的做法是什么？

多种做法：：：(*^__^*) 嘻嘻……
材料：鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵
调味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：
1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。
2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。
3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。
4、将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。
柠檬鱼
材 料： 鲳鱼700克。黄油60克，精盐一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、柠檬汁各一大匙，柠檬一个。
做 法：
①将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。
②鲳鱼洗净抹干水，将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。
③把鱼放入盘内，加水后，中高火6分钟，取出后可用柠檬片装饰。
烟熏鲳鱼
材料】
鲳鱼1条、葱3根、姜2片
（a）盐1/2茶匙、酒1/2茶匙
（b）糖1大匙、开水2大匙
（c）香油少许
1. 鲳鱼处理乾净，在鱼身上斜划3刀，用调味料a涂抹均匀，放入蒸笼蒸熟取出。
2. 在铁锅内铺一层锡箔纸，把拌匀好的熏料放在锡箔纸上，再放上铁架，排上葱、姜、鲳鱼后盖上锅盖，先以中火将锅烧热，待冒出白烟时调成小火。
3. 将调味料b淋在鱼身上，抹上调味料c，置於盘中即可。
鱼身要划斜刀，蒸熟的鱼才不会见骨，以免影响美观。烟熏后鱼会有些苦，可以淋上糖水或蜂蜜增加美味。
一.烟鲳鱼
沪菜
肉质嫩，味咸鲜，烟香浓郁。
鲳鱼，葱花，姜片，曲酒，酱油，精盐，白糖，味精，饴糖，色拉酱，湿红茶叶，赤砂糖，熟花生油。
将鲳鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤盘里，加葱花，姜片，曲酒，白糖，酱油，饴糖，味精，精盐，浸债九十分钟；用铁丝网架一只在网上抹熟花生油，然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱烤十分钟左右，再在炉里加茶叶与赤砂糖，关上炉门任其燃烧冒出浓烟，使鲳鱼在炉内边受热边烟熏，约六分钟后，鱼表面呈红棕色，鱼块已熟取出，用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘，盘子两边放色拉酱，供蘸食。
二.党参鲳鱼汤
配方：党参20克 当归10克 熟地15克 淮山药25克 鲳鱼500克 葱20克 姜15克 绍酒20克 盐5克 胡椒粉5克
制作：1．将鲳鱼去鳞及内脏，洗净；党参切片，当归切段，熟地切片，淮山切片；葱切段，姜切片。
2．将炒勺置中火上，加素油50克，烧热至六成熟时，加入清汤1500毫升。放入以上药物及路鱼、葱、姜、绍酒、盐，煮20分钟即成。
食法：每日2次，食鱼喝汤。
功效：滋阴养血，健脾固肾。
三.咖喱鲳鱼
材料：油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。
做法：将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用。
上锅淋油爆炒葱、蒜末后，放入鲳鱼、腌汁翻炒，鱼熟后放元葱少许，撒胡椒粉、味精起锅。
四.白煮鲳鱼
主菜：白鲳鱼；
配菜：香菜、青红尖椒、葱、姜、蒜；
作料：生抽、油、盐、味精、糖、胡椒粉。
做法：1、白鲳鱼清理干净，凉干；
2、配菜洗净切段备用；
3、起小油锅炸香姜葱蒜，下香菜，再将白鲳鱼平铺在配菜上面，加水没过鱼身，盖盖煮；
4、隔一会儿，将鱼翻身，再煮；
5、到鱼肉发白将熟，加作料调味；
6、入味后起锅装碟。
菜名：干烧鲳鱼
主料：鲳鱼
辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜
调料：油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉
操作：
1、将鱼洗净，在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口，葱、蒜、姜切末；
2、将鱼用酱油腌渍一下，沾上少许生粉，锅内加油烧至八成热，将鱼投入油中炸成金黄色，捞出控净油；
3、锅内加油，下葱、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣酱，炒至出红油，放入酒酿、老抽、糖和水烧开，放入鲳鱼，用小火焖8分钟，将鲳鱼取出放入盘中，锅内的汁水开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量葱花，淋上油，浇在鲳鱼上面，旁边围上熟的面条即可。
主料 鲳鱼1条（约500克）。
配料 肥猪肉25克，冬笋25克，榨菜20克，干红辣椒2个，葱姜蒜共25克。
调料 花生油1000克（约耗50克），白油25克，辣椒油20克，白糖100克，精盐3克，味精2克，料酒25克，清汤500克。
烹饪工艺：
1.将鲳鱼去腮，开膛取出五脏，用清水冲洗干净，在鱼身上每隔2厘米打上象眼花刀。把猪肉、冬笋、榨菜、干辣椒均切成0.6厘米大小的丁，葱蒜切成玉米粒大小的丁姜切成小指甲片。 2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成热时，将鱼抹上少许酱油下入油锅内，炸至鱼呈红色时捞出。 3.炒勺内放入少许花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深红色时烹入清汤。另取一勺放入白油，加入猪肉、辣椒、葱姜蒜、冬笋榨菜煸炒后，倒入汤汁中，再下入炸过的鲳鱼，加入精盐、白糖、料酒，盖上盖移至小火上烧至汤至将尽，鱼两面已烧透入味时，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺装盘即成。
风味特点： 色泽红亮，鱼肉鲜嫩，甜咸香辣
(*^__^*) 嘻嘻……

钓红鲳鱼，应该用什么饵料？

鸡心、鸡肝、猪肝、蚯蚓都可以它们什么都吃。就是鱼竿，鱼线要结实一点，它的牙比较锋利。

基本介绍:

红鲳鱼，别名也叫淡水白鲳，虽然在外形上酷似鲳鱼，但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。

红鲳鱼的幼体也很漂亮，通常只有米粒大小的红鲳鱼幼体，其背鳍已经显现出黑色，一群群的一起在鱼缸里游来游去颇引人注目。其肉质鲜嫩，用以红烧、炖汤、葱油等味道极佳，是宴客宾朋上佳菜肴。

河鲳鱼怎么做好吃

在做鲳鱼的时候，要注意很多方面，首先鲳鱼的鳞片小，吃的时候容易卡到喉咙，而且也不好把鳞片去掉，做鱼的时候，一定要先把油烧热，在煮的时候可以多加一些热水，炖的时间越久越入味。鲳鱼的营养价值也是非常高的，如果家里有小朋友的话吃鱼的时候一定要注意把刺先挑出来。
红鲳”，也叫“淡水白鲳”，原产亚马逊的一种热带/亚热带鱼。红鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。
有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。
鲳鱼的价格与鲳鱼自身大小是相关的，市场条重350～500克左右的鲳鱼价格一般在24.00元/公斤左右，白鲳鱼13或14块一斤很便宜，但是有时候涨幅也会很大，休渔期一两重的小鲳鱼已经卖到40元一斤了，个头稍微大一点的鲳鱼从80元涨到了120元一斤。红鲳鱼的价格更便宜，基本上一斤都是在5～6元左右。
因为它属于淡水鱼，用来做清蒸的总感觉有股除不掉的土腥味，所以最好吃的方法还是用来红烧。
1、清蒸鲳鱼
主料：鲳鱼400克，葱姜，料酒15克，盐3克，蒸鱼豉油3克，糖4克，油15克，
做法步骤
1、买回来的鱼开肚去内脏和腮，清洗干净。控干水分，或者用厨房纸擦干水份。
2、鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。锅里放半锅水，放上蒸架。
3、大火把水烧开后放上鱼盘。盖上锅盖蒸8到10分钟。
4、出锅后可以把葱、姜拿掉。
5、淋上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。
6、这样一道清蒸鲳鱼就做好啦
2、红烧鲳鱼
准备材料：鲳鱼一条，大蒜，白糖，盐，辣椒，姜，酱油，肉沫，豆瓣酱，青椒。
做法：
1、鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀，另一面也一样切一字花刀，这样烧的时候比较入味。
2、加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟，再把大葱切片，姜切片，大蒜和辣椒准备好，锅里烧油把鲳鱼放进去煎至两面金黄色为止，后装盘备用。
3、锅里下油放入备好的肉沫，辣椒干，大蒜，白糖，豆瓣酱进去炒香味为止，
4、炒香后放入热水最好，待水煮小开放入煎好的鲳鱼。
5、再放入盐，鸡精，再用铲子将汤汁浇到鱼身上
6、大火烧开后转小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面，再切点青椒段放上面装盘享用美食。
装盘

淡水白鲳是食人鱼吗？在哪里可以钓到呢？

鱼类阐述

淡水白鲳不是食人鱼。淡水白鲳别名短盖巨脂鲤，别称白鲳、谈水鲳、银鲳等，在生物学分类上属于脂鲤科、巨脂鲤属淡水鱼类，而“食人鱼”乃是脂鲤科、锯脂鲤属淡水鱼类，但淡水白鲳和“食人鱼”有很近的亲缘关系，在食物严重匮乏的时候淡水白鲳也能演变成“食人鱼”。

摄食习性

淡水白鲳是肉食性鱼类，既摄食小型鱼种、甲壳动物、水生虫类等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料，鱼种阶段关键摄食硅藻、甲藻等单细胞藻及其轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物，人力喂养标准下可投喂杂鱼、花生麸、豆饼、配合颗粒料等。

栖居环境

淡水白鲳是喜热性鱼种，喜栖居在水质中低层，存活临界水温12～35℃，适宜生长水温24～32℃，水温小于12℃时会身亡，水温18～19℃时虽然能够生存，但很容易生病甚至大批量身亡，耐乏氧能力强，溶氧量只要在0.5mg/升以上就可存活，还能在盐度在10‰之内的咸淡水中存活。

遍布范畴

淡水白鲳原产于南美亚马逊河流域，于1982年被引入中国台湾省，繁殖成功后开始在鱼类塘中推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年在广东省得到繁殖成功并逐渐推广至全国养殖，如今淡水白鲳已变成我国年产量最大的名特种类之一。

白鲳鱼能钓吗

在中国，遍布着的谈水方式是较为多的，并且数量也是较为多的。在其中，生活着许多鱼类，他们基本都是能够垂钓的。白鲳鱼便是其中之一，是生活在谈水当中的代表性鱼类之一，垂钓他们的效果比较好。从难度来看，白鲳鱼也并非特别难钓，在谈水当中垂钓时还是很容易钓上他们的。

不过，在垂钓的时候，为了让过程更为成功一些，让效果更好一些，也有不少事宜是应注意的，无论是准备的工作，还是落实措施垂钓过程时的流程，其实都是比较关键的。因此，在垂钓的时候应注意多种要素，让各种条件都处在适宜的情况下。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!