酸奶发酵需要嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌作为发酵菌种,而优酸乳里并不含有这两种发酵菌。
酸奶制作步骤如下:
1、准备好纯奶及发酵菌,菌一小包;
2、用开水将酸奶机容器烫1分钟左右;
3、将纯牛奶倒入容器内,再倒入酸奶做引子,用勺子搅拌匀;
4、将盖好的容器放入酸奶机内,盖好上盖,接通电源,8-12小时后,酸奶就会发酵好;
5、刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳。
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