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油爆海螺的做法怎么做

时间: 2023-03-17 17:38:40

油爆海螺做法如下:

一、食材:带壳鲜螺1000克,水发木耳15克,葱10条,醋1汤匙,料酒1茶匙,上汤2汤匙,粗盐、蒜、生粉、香油各适量;

二、具体做法:

将海螺外壳砸碎,取出肉,摘去尾肠,去掉头部黑膜,用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水洗净,片成大薄片。把葱批成两半,切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半;将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水,放入海螺灼过,立即倒入漏勺内滤干水,迅速放入已烧至八成熟的油中一冲,旋即倒入漏勺滤干油;锅内留适当油,下葱、蒜,

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