材料:
鹿茸粉6 克、水发口蘑5克、水发海参10克、冬笋5克、大虾10克、豌豆5克、熟鸡脯肉10克、鸡肉50克、水发干贝5克、鸡蛋清1个、火腿5克、精盐2克、味精 2克、鸡油15克、料酒10克、上汤250克、湿淀粉25克。
做法:
1、鸡肉砸成泥,放入碗内,加入蛋清、上汤、味精、盐搅匀;
2、海参、大虾、熟鸡脯肉切成2厘米见方的块;火腿、口蘑、冬笋切成2厘米见方的块干,贝撕开;
3、炒锅内放入清水,烧八成沸时,将鸡泥放入锅内,凝固成疙瘩状,
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