材料:红豆200克;植物油135克;糖75克;
步骤:
1、将红豆泡一晚。
2、泡好的红豆洗净放入电饭锅内,放水。
3、电饭锅上气后煮5-10分钟,再闷25分钟,重复过程。第二次闷完基本上就煮好了,注意锅内水量,如果有点干加点适量的开水。
4、煮好的豆子放凉,倒入搅拌机,水只留豆子高度的4/5,倒掉多余的水开始搅拌成泥。
5、搅拌好的豆子倒入不粘锅,中小火加热,用勺子不停的搅动,稍干后分3次加油,每次等油完全被吸收后再加下一次。
用料
煮好的红豆 500克
无盐黄油或者植物油 150克
幼砂糖 适量
奶香红豆沙油豆沙的做法
红豆挑出杂质坏豆,洗净,倒入水浸泡一夜或者一天。
泡好的红豆倒掉水放入高压锅,重新加水高出红豆一指厚(食指横放红豆上淹没食指即可)
开大火,高压锅上气之后转小火压25分钟,关火,等锅冷却之后再揭盖(冷却后再揭盖是为了让红豆在锅里焖一会儿吸收水份)红豆粒粒分明。
开中小火,不粘锅坐火上加热,倒入煮好的红豆按压成泥,炒到抱团,放入适量糖(糖量依个人口味)炒至完全融化,加黄油炒匀,红豆完全吸收进黄油后再次抱团即可出锅。奶香红豆沙油豆沙的做法 步骤4
放入碗中抹开,冷却后盖上保鲜膜放入冰箱保存,隔天再使用。此为油豆沙可做蛋黄酥,月饼。奶香红豆沙油豆沙的做法 步骤5
先把红豆用水泡一晚上,然后再加一些水放到高压锅压二十五分钟左右(高压锅开始冒起的时候,改用小火哦~)。然后把红豆捞起来,放入搅拌机打成泥,如果没有搅拌机,就用勺子压成泥也行。
然后在红豆泥里面加入适量糖,这个量就看个人口味了哦。
然后在锅里放少量油,放入豆沙泥,用小火,把水分炒干,就行了哦~
对了,高压锅里面剩下的红豆汤别浪费了哦,可以加点糖直接喝,或者煮点汤圆都不错的哦~~~营养丰富着呢~~~
豆沙的制作方法:红豆,有时间的话在水里多泡一会儿,倒入高压锅煮烂,稍凉后连汤带水用搅拌机搅成糊,再用两层纱布,就两层可以了,用手挤去水,挤出的水里也能有不少的细豆沙糊,可以再挤两遍,直到你认为没多大浪费了就成了,这是刚挤完的豆沙,还留有纱布的印呢:
锅里倒油,将豆沙倒进去炒,炒到水分干后加糖一起炒,糖和油可以多一点,炒完后晾凉就是很不错的豆沙馅了,比外面买的好多了,另外绿豆、莲子都可以用这种方法来制作绿豆沙、莲蓉馅:
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