油焖笋怎么做才好吃

油焖笋怎么做才好吃

油焖笋的做法：

主料：竹笋；

配料：葱花、酱油、盐、白糖、食用油、清水、芝麻油；

操作方法：

1、将竹笋剥去壳后，切掉老根，用刀背拍松后切为段状；

2、开火，向锅中倒入适量食用油，待油温热后倒入笋段煸炒，放入酱油、盐、白糖调味；

3、加入适量清水，使用中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味即可；

4、加入少许芝麻油、葱花，搅拌均匀；

5、静置10分钟后，装盘即可。

油焖笋的做法视频大全 油焖笋怎么做好吃 油焖笋

1.冬笋切长片；
2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

无锡油焖笋怎么做好吃

无锡油焖笋
食材明细：新鲜春笋1只（1048克），玉米油95克，生抽50克，老抽15克，糖45克
无锡油焖笋的做法步骤
1准备好所有食材
2笋洗净～去皮～切薄片
3切好的笋片，备用
4煤气炉开大火，锅热后，倒入油
5油6分热时，倒入笋片，翻炒几下，把大火改为中火，继续翻炒
6继续翻炒5-6分钟左右，看到笋有点软塌塌了，就可以开始加佐料了
7加入生抽翻炒几下
8加入老抽翻炒几下，5-6分钟
9加入白糖翻炒5-6分钟
10盖上锅盖焖一下（数到30），开锅，打开锅盖时，让锅盖上的水蒸气回流到锅里，翻炒几下。接着继续盖上锅盖……以上的动作重复5～6次，笋就烧好了。（具体几次要看笋的厚薄决定，按实际情况调整）
11准备出锅
小窍门
A:炒的时候，除了加佐料，不能停，要不会糊锅。B:回流的水蒸气就是避免焖烧的时候糊锅，但毕竟水量少，不影响油焖笋的美味。所以才要焖一会儿就要翻炒几下再焖的道理。C:无锡人爱吃甜，所以加糖。如果不喜欢吃甜的，可以不加糖，喜欢吃辣的，可以再加点辣。

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