油泼辣子面怎么做(的做法，油泼辣子面怎么做好吃，油泼辣子面的家常做法)

油泼辣子面怎么做

做油泼辣子面的方法步骤：

1、材料：手擀面二斤、辣椒面、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒若干。

2、胡萝卜切丝，开水焯熟，备用 。

3、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用 。

4、面条煮熟、箜干、可过水，面捞出放碗里，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面 。

5、花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热 。

6、热油趁热迅速泼在面上 。油泼辣子面就做好了。

的做法，油泼辣子面怎么做好吃，油泼辣子面的家常做法

步骤
1.准备好图中这些料，这是用来炸五香油的
2.另外一个小碗中放入辣椒碎，辣椒面，芝麻和孜然
3.把油倒入锅里，油稍热了就把五香料放入锅里炸
4.油温热了一点后，舀出两勺倒进盛辣椒的碗里
5.继续烧油，待油再热一点的时候，舀出两勺进碗里搅拌
6.看锅里五香料已经炸透了，捞出来
7.剩下的油烧到冒烟。稍微晾一下
8.倒进碗里，呲啦一声，很爽，伴随而来的是香气扑鼻
9.擀面
10.切成大宽条
11.黄瓜丝，蒜末，2勺酱油，1勺醋，2勺刚才做的辣子
12.拌匀，开吃

怎样在家中制作油泼辣子拌面条吃？

油泼面最早在案板街，炭市街一带经营，是在晋南（运城、临汾），陕西南部（西安）等地较普遍的面食。它原来是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序是关键，大师傅随手用一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上，只听得“刺啦”一声，一团烟雾升起，随之椒香扑鼻，吃时用筷子翻拌均匀。由于面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之，“哧哧哈哈”，吃得满头大汗。

主料：刀削挂面、上海青、熟白芝麻适量、葱花适量 盐适量、食用油适量、醋适量、辣椒粉适量、生抽适量。

步骤：上海青一棵，洗干净，去掉根部，掰成一片片的。小葱洗干净，切碎。水烧开后，先倒入一勺食用油，一点盐，搅匀再下面条。面条煮到没有硬芯筷子能夹断后，加入青菜焯下水。煮好的面条捞起滤干水装碗里，青菜码面条上。浇一勺生抽，一勺醋，适量辣椒粉和熟的白芝麻。醋和辣椒粉根据自己的口味放。锅里倒入适量油，加热到冒热气就行。趁热将油倒在面条上。撒上葱花。迅速拌匀。一碗酸辣筋道的油泼辣子面就好了。

油泼面有面条、豆苗和某种绿叶蔬菜、各种重口味的调味料。面条作为主食提供了充足的碳水化合物，小麦粉中还含有部分矿物质、少量氨基酸和B族维生素，而蔬菜也能提供丰富的维生素、矿物质，但油泼面的缺点也很明显，调味料过多而且口味较重，油脂也较多，所以容易摄入过多的油脂、食盐，而且蔬菜量普遍较少，不足以满足一顿所需要的蔬菜量，另外，其中缺乏动物性食物，会缺乏脂溶性维生素，如维生素A、D、B12，也会缺少蛋白质和铁、锌、钙等元素。

家庭油泼辣子面的做法

那点油泼辣子可以把面醒好，以后嗯，主要主要做一个油泼汁儿，完面盛在碗里，然后把辣椒面粗，辣椒面，细辣椒面儿面儿鸡精盐白糖，放在面的啊，上面然后用热油泼一下，泼好以后再加上嗯芝麻生醋生抽老抽调一下

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