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油泼辣子面怎么做(的做法,油泼辣子面怎么做好吃,油泼辣子面的家常做法)

时间: 2023-03-17 18:54:10

油泼辣子面怎么做

做油泼辣子面的方法步骤:

1、材料:手擀面二斤、辣椒面、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒若干。

2、胡萝卜切丝,开水焯熟,备用 。

3、青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用 。

4、面条煮熟、箜干、可过水,面捞出放碗里,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面 。

5、花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热 。

6、热油趁热迅速泼在面上 。油泼辣子面就做好了。

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步骤
1.准备好图中这些料,这是用来炸五香油的
2.另外一个小碗中放入辣椒碎,辣椒面,芝麻和孜然
3.把油倒入锅里,油稍热了就把五香料放入锅里炸
4.油温热了一点后,舀出两勺倒进盛辣椒的碗里
5.继续烧油,待油再热一点的时候,舀出两勺进碗里搅拌
6.看锅里五香料已经炸透了,捞出来
7.剩下的油烧到冒烟。稍微晾一下
8.倒进碗里,呲啦一声,很爽,伴随而来的是香气扑鼻
9.擀面
10.切成大宽条
11.黄瓜丝,蒜末,2勺酱油,1勺醋,2勺刚才做的辣子
12.拌匀,开吃

怎样在家中制作油泼辣子拌面条吃?

油泼面最早在案板街,炭市街一带经营,是在晋南(运城、临汾),陕西南部(西安)等地较普遍的面食。它原来是一种很普通的面食,手工擀制的又粗又宽的面条,在开水中煮熟后捞在碗里,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,顿时满碗红光,最后一道工序是关键,大师傅随手用一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油,猛地浇泼在辣椒面及面条上,只听得“刺啦”一声,一团烟雾升起,随之椒香扑鼻,吃时用筷子翻拌均匀。由于面条经油泼烫,表皮焦黄,食时焦辣香脆柔韧兼而有之,“哧哧哈哈”,吃得满头大汗。

主料:刀削挂面、上海青、熟白芝麻适量、葱花适量 盐适量、食用油适量、醋适量、辣椒粉适量、生抽适量。

步骤:上海青一棵,洗干净,去掉根部,掰成一片片的。小葱洗干净,切碎。水烧开后,先倒入一勺食用油,一点盐,搅匀再下面条。面条煮到没有硬芯筷子能夹断后,加入青菜焯下水。煮好的面条捞起滤干水装碗里,青菜码面条上。浇一勺生抽,一勺醋,适量辣椒粉和熟的白芝麻。醋和辣椒粉根据自己的口味放。锅里倒入适量油,加热到冒热气就行。趁热将油倒在面条上。撒上葱花。迅速拌匀。一碗酸辣筋道的油泼辣子面就好了。

油泼面有面条、豆苗和某种绿叶蔬菜、各种重口味的调味料。面条作为主食提供了充足的碳水化合物,小麦粉中还含有部分矿物质、少量氨基酸和B族维生素,而蔬菜也能提供丰富的维生素、矿物质,但油泼面的缺点也很明显,调味料过多而且口味较重,油脂也较多,所以容易摄入过多的油脂、食盐,而且蔬菜量普遍较少,不足以满足一顿所需要的蔬菜量,另外,其中缺乏动物性食物,会缺乏脂溶性维生素,如维生素A、D、B12,也会缺少蛋白质和铁、锌、钙等元素。

家庭油泼辣子面的做法

那点油泼辣子可以把面醒好,以后嗯,主要主要做一个油泼汁儿,完面盛在碗里,然后把辣椒面粗,辣椒面,细辣椒面儿面儿鸡精盐白糖,放在面的啊,上面然后用热油泼一下,泼好以后再加上嗯芝麻生醋生抽老抽调一下

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